O Açaí, fruto originário da Amazônia que conquistou os quatro cantos do Brasi e do mundo, foi o ponto de partida para a realização de um sonho e o início de uma história de sucesso que completa 20 anos em Araraquara: o Açaizeiro Brasil.
Fernanda Câmara Marquezan Moura e seu marido, Wilton Rezende de Moura, se mudaram para o município com a missão de levar o melhor do açaí para a mesa das pessoas. Na bagagem, a experiência adquirida durante os seis anos em que foram sócios dos pais dela em uma lanchonete, em Uberlândia (MG).
“Hoje, nós vivemos um sonho que não ousamos sonhar, pois viemos de uma vida simples, sem grandes perspectivas”, comenta Fernanda, que já foi vendedora de loja em shopping.
De acordo com ela, a família morou no Maranhão por um tempo e foi lá que descobriu diversos sabores e frutas nativas, como o açaí.
“Tinha um suco muito popular chamado açaí energético, que chamou a atenção do meu pai, que sempre foi uma pessoa muito visionária. Ele viu nesse produto um forte potencial de comércio e ficou com essa ideia de abrir uma casa de sucos e sanduíches naturais. Com o início da popularização do açaí na tigela, no Rio de Janeiro, a família abriu uma pequena lanchonete em Minas Gerias, tendo esse produto como carro-chefe. A semente da ideia do nosso negócio veio daí, há 28 anos”, comenta a empresária.
A trajetória do casal começou com um desafio: deixar sua cidade natal para empreender em Araraquara, cidade até então desconhecida, mas que tinha todas as características que os empreendedores buscavam.
“Escolhemos esse lugar com carinho, buscando qualidade de vida e um clima favorável para o nosso produto, o açaí. Mal sabíamos que a cidade também nos daria raízes sólidas para crescer e nos acolheria tão bem e rapidamente”, diz Fernanda.
O Açaizeiro Brasil cresceu rápido, o produto até então pouco conhecido, foi muito bem recebido pela população, fazendo com que os empresários desenvolvessem ainda mais o negócio. Foi preciso contratar mais pessoas e incrementar o cardápio, até então composto por sucos naturais, sanduíches leves e o tradicional açaí na tigela.
“Hoje, nosso cardápio é um festival de sabores com diversas opções de crepes franceses de massa fina, omeletes, saladas, tapiocas recheadas, smoothies, vitaminas e sucos com combinações variadas — como os feitos à base de água de coco, de laranja, com ingredientes detox ou açaí. Temos também opções vegetarianas, veganas e receitas sazonais, como os caldos especiais no inverno ou o cardápio de verão e Páscoa”, detalha a empresária.
Dos sanduíches, os destaques são o Brasília, que leva picanha defumada, e o Floripa, preparado com salpicão de frango.
Cada novidade no cardápio carrega a essência criativa de Fernanda, que faz questão de participar ativamente do processo de concepção de receitas, combinações e apresentações, juntamente com sua chefe de cozinha (e amiga) Renata Cristina Costa, a colaboradora que está há mais tempo na empresa. Para elas, criar sabores é mais do que uma tarefa, é uma paixão.
Valorização de pessoas
O que começou como um pequeno negócio familiar, cheio de sonhos e dedicação, se transformou em uma marca reconhecida na cidade pelo sabor autêntico, pela qualidade dos produtos, pelo compromisso com a ética em cada detalhe do processo e pelo cuidado com as pessoas, sejam elas clientes, fornecedores e colaboradores.
Para o casal de empresários, a base de qualquer empresa de sucesso está nas pessoas, por isso, cada colaborador é parte importante da história do Açaizeiro Brasil, construído em alicerces como carinho, respeito e profissionalismo. A empresa possui 24 colaboradores e preza por um ambiente de trabalho respeitoso e acolhedor, onde todos se sintam valorizados.
“Cuidamos da nossa equipe como cuidamos dos nossos clientes: com atenção, escuta e valorização. Acredito que por isso, temos pessoas que trabalham conosco há muitos anos, inclusive, profissionais que estão aqui desde o início e prestes a completar 20 anos de casa”, afirma Wilton.
Para ele, além de ser um desafio manter uma equipe coesa, feliz e comprometida, é também uma vitória.
Excelência na matéria-prima
A qualidade sempre foi prioridade no Açaizeiro Brasil. Do açaí colhido com responsabilidade à produção cuidadosa, tudo é feito com o compromisso de oferecer um produto puro, saboroso e saudável. No Açaizeiro Brasil, a qualidade do produto é inegociável, segundo os sócios.
“Usamos açaí puro, nativo, orgânico, de extração sustentável. Fomos até o Pará conhecer pessoalmente nosso fornecedor, entender como o açaí é extraído e garantir que não haja exploração de mão de obra. Queremos estar do lado certo da cadeia, o lado ético, responsável e justo. Só assim conseguimos ter uma matéria-prima de qualidade, nos parâmetros de nosso padrão”, afirma Wilton.
O cardápio repleto de opções saudáveis pede ingredientes frescos e naturais, que são comprados diariamente de fornecedores locais em Araraquara, para manter o frescor e o sabor que são a marca registrada do Açaizeiro Brasil.
Estrutura
Atualmente, a empresa conta com três frentes de atuação: além da lanchonete situada no Centro da cidade, há ainda a indústria, localizada no Distrito Industrial, que garante a qualidade e o abastecimento dos produtos, bem como o Açaizeiro Express – Unidade Bento de Abreu, uma espécie de modelo de franquia, que está sendo estudado com muito cuidado e visão de futuro pelo casal de empresários.
“Além de algumas melhorias que estão sendo feitas na unidade industrial, estamos desenvolvendo um projeto de franquia diferente do que temos hoje, não no modelo da nossa loja atual, pois ela tem uma estrutura muito grande. Estamos bastante empenhados em estudar e desenvolver esse projeto para o futuro”, afirma Fernanda, que espera continuar trabalhando continuamente de forma inovadora e crescer sem perder a essência do negócio.
“Nosso maior objetivo sempre foi servir um produto diferenciado na qualidade, em um ambiente cheio de personalidade, trabalhando junto à equipe nossa missão, visão e valores. Olhar para trás e ver quantos desafios foram vencidos é muito satisfatório. Ver também que alcançamos nosso ideal de sermos diferenciados e fazermos a diferença tanto com nossos clientes como também no trato com nossas colaboradoras nos traz uma sensação de dever cumprido e vontade de continuar fazendo mais e mais”, finaliza a empresária.
Açaizeiro Brasil
Lanchonete que segue a linha de comidas leves, saudáveis e naturais, em ambiente que mistura o rústico e o moderno. Destaques do cardápio são as opções de sucos de açaí e açaí na tigela com diversos acompanhamentos.
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