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Aprenda a fazer um prato especial para o Valentine´s Day

O Blog É Só Festa traz a receita de um prato para comemorar a data mais romântica do mundo o Valentine´s Day

| ACidadeON Campinas

                              
Risoto de maracujá com posta de salmão grelhado
A sexta-feira desta semana chega com gostinho romântico. Em todos os lugares da Europa, ao Canadá, dos Estados Unidos aos países orientais a data é celebrada com love songs, jantares, declarações, presentes e luz de velas. É praticamente o Dia Internacional do Amor.  

A data surgiu no século III. O padre romano Valentim foi condenado à morte por defender e oficializar casamentos de soldados romanos, uma prática proibida por Cláudio III, que acreditava que a união matrimonial prejudicava os homens de seu exército nas batalhas.  

O "Valentines Day", ou o Dia de São Valentim foi oficializado em 14 de fevereiro de 496, quando o Papa Gelásio declarou santo o padre romano. 

No Brasil a data ganha adeptos ano após ano e está longe de ser um costume estrangeiro adaptado, afinal de contas comemorar o amor nunca é demais. Por isso mesmo o Blog É Só Festa traz uma dica pra lá de romântica para que você, nosso leitor, possa preparar um jantar a dois.  

A receita é do chef Augusto César Pereira Alves que assina o cardápio do Bar da Fonte, em Monte Alegre do Sul. Então anote os ingredientes e comece a entrar no clima, afinal para sexta-feira faltam apenas dois dias.  

Risoto de maracujá acompanhado de posta de salmão grelhada ao molho de maracujá agridoce.
Ingredientes:
200 g de arroz arbóreo
2 colheres (sopa) de azeite
½ cebola picada
½ xícara de vinho branco seco
500 ml de caldo de legumes
1 colher (sopa) de manteiga
Pimenta do reino e sal a gosto
2 postas de salmão
Molho de Maracujá:
Sementes de 1 maracujá azedo
½ xícara de açúcar
½ xícara de água
Modo de Preparar:
Derreter a manteiga em uma panela com o azeite.
Acrescentar a cebola, cozinhar um pouco.
Acrescentar o arroz e misturar.
Colocar o vinho e deixar reduzir um pouco.
Acrescentar o caldo de legumes aos poucos, misturando sempre até atingir a consistência desejada.
Verificar o tempero.
Acrescentar o maracujá e misturar.
Grelhar as postas de salmão em uma frigideira com azeite.
Molho de Maracujá:
Aquecer o açúcar e a água, deixar reduzir metade.
Acrescentar as sementes e deixar cozinhar até reduzir pela metade.
Desligar o fogo e reservar.

Agora é só montar o prato!
E viva o amor.




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