O “Chega Aí”, programa de entretenimento da EPTV, esteve com os dois participantes da região de Campinas que marcaram presença no reality gastronômico “Chef de Alto Nível” da TV Globo.
A equipe pegou algumas dicas de receitas diferentes e saborosas com Júlio Nieps e Bruno Salomão, mais conhecido como Bubu. Os dois participantes foram eliminados do programa, que foi ao ar nesta terça (15) e quinta-feira (17), respectivamente. Confira, abaixo, o passo a passo como preparar essas delícias.
A apresentadora Edlaine Garcia esteve com Bubu e acompanhou como se faz um legítimo cuscuz gordo. Já Júlio falou sobre o estrogonofe de berinjela, prato que ele mesmo criou.
Bruno é empresário e criador de conteúdo e, apesar de morar na metrópole, é natural de São Luís, no Maranhão. Lá, ele aprendeu os segredos da culinária local. Além das suas raízes nordestinas, acabou desenvolvendo o gosto pela cozinha árabe e pelo churrasco com a família (veja uma das receitas abaixo).
Como fazer o cuscuz gordo?
Ingredientes 📝
- ½ xícara de bacon picado
- 1 xícara de linguiça defumada picada
- 2 gomos de linguiça toscana fresca
- 4 ovos
- 2 xícaras de flocão de milho
- 1 cebola roxa picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 pimentas malaguetas picadas
- 3 palitinhos picados de queijo coalho
- 1 punhado de coentro ou cheiro verde a gosto
- 1 colher de chá de colorau
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa ou manteiga comum
Como preparar? 🍴
Em uma travessa, coloque o flocão de milho com uma xícara de água e meia colher de chá de colorau. É necessário deixar entre 5 a 10 minutos, para hidratar a massa.
Enquanto isso, leve para uma frigideira o bacon picado com a manteiga, a linguiça defumada e os gomos de linguiça toscana.
Logo depois, acrescente a cebola roxa picada, o alho e as pimentas e, por último, coloque os ovos que já foram batidos. Já em outra frigideira coloque o queijo coalho picado.
Caso não tenha uma cuscuzeira para fazer a receita, o telespectador pode usar o micro-ondas por um minuto e meio. Atenção! Salomão alerta que não é para espremer, muito menos amassar o flocão. A sugestão é que apenas misture com todos os ingredientes da frigideira e coloque o queijo picado por cima. Passo a passo feito, é hora de se deliciar.
Estrogonofe de berinjela, criação de Júlio Nieps 🍆
O morador de Americana se inscreveu no programa após ser incentivado pela sogra, “Ela foi a primeira pessoa a me encaminhar o vídeo de apresentação pedindo as inscrições, e insistiu pra eu me inscrever”, contou em entrevista ao acidade on.
Júlio tem 36 anos, é tatuador e motorista de aplicativo e, se define como caótico, teimoso e determinado.
Ele criou a própria receita e compartilhou com a produção do Chega Aí.
De acordo com ele, ninguém acredita que a comida seja gostosa. “Eu juro que isso é muito bom”, contou.
A receita é simples e fácil. Podendo ser uma boa pedida para quem é vegano. No lugar da carne ou frango, vai a berinjela.
“Só que tem que colocar um pouquinho mais de gordura e um pouquinho mais de sal na berinjela para poder tirar o amargor”, explica.
No lugar do creme de leite, ele usou um creme de castanha. Ele indica servir com o arroz e a batata palha separada.
Em uma panela, coloque a cebola picada, alho e o azeite. Em seguida, coloque a berinjela, além do molho de tomate, mostarda, creme de leite ou de castanha. Fim! Receita rápida e fácil. Agora, é só reunir a família e degustar o produto final.