Quem mora ou já passou por Campinas pode ter ouvido falar da famosa fábrica que deixa um cheiro doce de biscoito assado no ar. Nunca ouviu falar?
Neste dia 20 de julho, quando é comemorado o Dia do Biscoito, o acidade on Campinas conta um pouco da história e curiosidades da fábrica da Triunfo, no Jardim Santa Genebra.
A empresa fica localizada próximo das Rodovias Professor Zeferino Vaz (SP-332), no trecho conhecido como “Tapetão”, e Dom Pedro I (SP-065). É por ali que motoristas e pedestres sentem o cheirinho de biscoito.
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A empresa Arcor, dona da marca, produz o produto desde 2004 na cidade e o conhecido cheiro acontece por conta do forneamento do biscoito. Os fornos possuem chaminés na área externa e, por isso, é natural que o cheiro fique tão marcante no ar.
Uma curiosidade é que os biscoitos nos sabores leite e o de morango são os que normalmente geram uma maior percepção do aroma que se espalha pela área externa da fábrica – veja mais abaixo.
De acordo com a Triunfo, o famoso cheiro de biscoito, infelizmente, não tem um horário específico para acontecer. Mas, a boa notícia é que os fornos funcionam o dia todo e as pessoas costumam associar o aroma mais forte no fim da tarde.
“Acreditamos que essa percepção exista em virtude do maior movimento de pessoas que passam nas rodovias do entorno nesse período do dia”, disse o coordenador da fábrica de Campinas Adriano Marcelo de Freitas.
PASSEIO INTERNO
Até 2019, a fábrica de biscoitos de Campinas tinha um passeio guiado para os moradores e visitantes conhecerem um pouco da produção. No entanto, por conta da pandemia de covid-19, eles foram suspensos. Atualmente, a proposta passa por um processo de reformulação para ser novamente colocada em prática.
MAIS CURIOSIDADES
– A massa dos biscoitos tipo cream cracker tem características elásticas e de alta extensibilidade. Por isso, ela passa por um processo de 4 a 5 dobras, que depois seguem para o processo de compressão por cilindros para esticá-las e por fim passarem pelo cortador
– A massa que produz os biscoitos wafer é líquida e passa por altas temperaturas para poder chegar nas camadas intercaladas de recheio; farinha, açúcar, gordura, aromas, gotas de chocolate, cacau, morango desidratado e fermento são os principais ingredientes utilizados na fabricação dos biscoitos
– A nova linha de produção da fábrica de Campinas, que recebeu investimentos de 10 milhões de reais é a mais moderna, ágil e tem maior capacidade produtiva
– cada forno da fábrica tem 84 metros de comprimento
– Os fornos atingem temperaturas de 290° graus
– Em 2021, só na fábrica de Campinas, foram produzidas mais de 50 mil toneladas de biscoito, um recorde da unidade
– A fábrica de Campinas foi adquirida pela Arcor em 2004
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