A planta ora-pro-nóbis será integrada aos cardápios da alimentação escolar das unidades da rede pública de ensino de Campinas. A nova lei foi sancionada prefeito em exercício, Wanderley de Almeida, ontem (16), agora a planta será incluída nas refeições para os estudantes.
Além de integrar o cardápio, a ora-pro-nóbis será cultivada nas hortas de 193 escolas municipais. O plantio também pode ser estendido às hortas das escolas técnicas e estaduais. Segundo especialistas, a planta ajuda na prevenção de anemia, auxilia no bom funcionamento do intestino, entre outros benefícios. Trata-se de uma planta rica em fibras e proteínas.
“A nossa intenção é ensinar essas receitas para as famílias dos alunos e que elas também possam consumir a ora-pro-nóbis em casa”, explicou a coordenadora da nutrição escolar da rede municipal, Maria Helena Antonicelli.
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O projeto que deu origem à lei é de autoria do vereador Fernando Mendes (Republicanos). “Tenho certeza que essa iniciativa será um incentivo para as demais cidades”, afirmou o parlamentar.
A secretaria de Educação informou que fornece, diariamente, 296,3 mil refeições, em 572 escolas das redes públicas de Campinas. Ao todo são 15 diferentes tipos de cardápio.
O QUE É?
Arbusto que se adapta facilmente em qualquer solo, a ora-pro-nóbis é classificada como uma PANC (Plantas Alimentícias não Convencionais), plantas que são indicadas para alimentação, pela grande quantidade de benefícios à saúde, mas que as pessoas não têm o costume de utilizá-las.
Rica nos principais minerais que favorecem à saúde imunológica, a ora-pro-nóbis acumula grande quantidade de proteínas, cálcio e ferro. A planta é considerada, ainda, um ótimo elemento na prevenção e no tratamento da anemia.
COMO PREPARAR NA COZINHA?
As folhas cruas podem ser usadas em saladas, e os talos ou brotos, que são crocantes, também podem ser consumidos crus. Contudo, os refogados estão entre as preparações mais populares, servidos com galinha caipira, angu e outros pratos mineiros.
Além disso, é possível preparar pastas e sucos verdes de ora-pro-nóbis com outros vegetais, usando-o em tortas, molhos e várias outras preparações. O sabor desse vegetal pode ser comparado ao da couve-manteiga, embora suas folhas sejam mais viscosas.
Por fim, farinhas feitas com as folhas também são vendidas em casas de produtos naturais, podendo ser usadas para enriquecer pães, bolos e massas.
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