A merenda escolar de Campinas terá novidades no cardápio a partir de janeiro de 2025, com a inclusão de seis novas receitas aprovadas após testes realizados pela equipe de nutricionistas do Departamento de Alimentação Escolar da Ceasa Campinas.
Ao todo, 10 receitas foram selecionadas após os testes para serem apresentadas aos alunos, seis foram aprovadas e vão passar a fazer parte do cardápio do ano que vem. Entre as novas opções estão o bolo de cenoura com maçã, o “inhaminho” de manga e de morango, a torta de beterraba com frango e o smoothie de cenoura, laranja e banana.
“Um dos desafios para os nutricionistas da Alimentação Escolar é garantir que as preparações culinárias e bebidas não contenham açúcar, mel ou adoçantes para crianças até três anos de idade, e ao mesmo tempo, que as preparações tenham boa aceitação pelos alunos”,
destaca a nutricionista Camila Porto.
Merenda escolar
O Departamento de Alimentação Escolar da Ceasa Campinas distribui diariamente 293 mil refeições, cerca de 21 toneladas de alimentos, para abastecer 547 pontos na cidade. São atendidas escolas municipais, estaduais, núcleos assistenciais, entidades de educação infantil, Etecs (Escolas Técnicas Estaduais), creches Bem Querer e a Fumec (Fundação Municipal para Educação Comunitária).
Testes para novas receitas
Segundo a nutricionista, os testes aconteceram ao longo do mês de outubro, na cozinha experimental do Departamento de Alimentação Escolar na Ceasa Campinas. Participaram do processo 30 nutricionistas da Ceasa e a comissão de cardápio, composta por Adriana Oliveira, Camila Porto, Patrícia Negro, Fábio Leite, Ester Ribeiro e Eduarda Mazziero.
A ação cumpre as exigências alimentares especiais e a resolução publicada pelo FNDE (Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação), em 6 de maio de 2020, que atualizou as normas para a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar, garantindo um cardápio mais saudável.
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