Os botequeiros de plantão já podem preparar o tim-tim! O Comida di Buteco Campinas está de volta neste ano. Em sua 12ª edição, o concurso para escolher o melhor petisco dos bares ocorre de 8 de abril até o dia 1º de maio (veja pratos e restaurantes abaixo).
O calendário e restaurantes concorrentes foram divulgados ontem (21) pela organização, após quatro adiamentos do concurso que acontece em todo o país, devido a pandemia de covid-19.
Em Campinas, o concurso conta com a participação de 41 bares, um recorde para a cidade, com os pratos custando R$ 27. A presença do público nos botecos para degustação dos petiscos, avaliação dos demais quesitos e voto na urna prometem trazer vida nova aos butecos.
Vale lembrar que o Comida di Buteco seguirá o protocolo de cada cidade em relação à pandemia. Portanto, os butecos participantes do Comida di Buteco estão sujeitos às regras de funcionamento dos bares determinada pelos governos municipais em cada cidade onde o concurso acontece.
COMO FUNCIONA
A eleição do melhor boteco da cidade terá votos do público e do corpo de jurados, que conta com gastrônomos, jornalistas e botequeiros de carteirinha. O público e júri deverão avaliar o tira-gosto, a qualidade do atendimento, a higiene do local e, claro, a temperatura das bebidas servidas.
O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e o dos jurados os outros 50%.
O tema desta edição é livre. A criatividade será um dos fatores determinantes para eleger o campeão e neste ano os petiscos terão um preço fixo de R$ 27.
OS BARES E PRATOS
– Bar da Árvore
Croquetes de massa de mandioca recheados com costela e queijo mussarela.
– Bar da Figueira
Porpetones recheados com queijo prato servidos com molho de tomate e queijo parmesão. Acompanha pãozinho.
– Bar de Vidro
Lanche de baguete crocante ,recheado com linguiça caipira pura de pernil frita e coberta com queijo Minas curado ,rúcula e Molho de Azzapa. Acompanha vinagrete picante com gengibre.
– Bar do André
lanche de pernil assado com queijo provolone, mussarela, manjericão, molho barbecue, rúcula e tomate no pão francês servido no formato boquinha de anjo. Acompanha maionese da casa, limão e mandioca frita.
– Bar do Baú
Coxinha feita com massa de copa lombo, também recheada com copa lombo e queijo gorgonzola. Acompanha molho de pimenta suave.
– Bar do Bráz
Bolinho de calabresa com ricota e queijo prato. acompanha geleia de Pimenta.
– Bar do Cação
Croquetes crocantes de massa de batata e costela bovina.
– Bar do Carioca
Aperitivo de Língua à Parmegiana ao molho quatro queijos. Acompanha fritas com especiarias.
– Bar do Fumagalli
Lanche de cupim com queijo provolone, cebola roxa, alface americana, doritos e maionese da casa.
– Bar do Juninho
Coxinhas com recheios variados de filé mignon com gorgonzola, linguiça com queijo provolone e costela com queijo muçarela.
– Bar do Léo (Jaguariúna)
Costelinha suína servida com farofa de pinhão com queijo coalho, banana da terra e vinagrete de quiabo.
– Bar do Mingo
Lanche boquinha de anjo recheado com miolo de alcatra, cebola temperada, queijo mussarela e bacon, acompanhado de molho de alho com azeitonas pretas.
– Bar do Saulo
Bolinho de massa de batata recheado com carne de costela moída grelhada na chapa com muçarela e catupiry. Acompanha croquete de costela cremoso e molho de maracujá.
– Bar do Soares
Bolinho a base de Carne de Vaca, Pernil, Mortadela e Queijo. Acompanha Molho verde preparado com Rúcula e maionese com especiarias.
– Bar Dona Flor
Coxa de frango cremosa recheada com muçarela, parmesão e bacon. Acompanha molho especial.
– Bar Lumen Christ
Bolinho de calabresa recheado com cebola caramelizada.
– Bar Preste Atenção
Lanche formato boca de anjo recheado com filé mignon, requeijão , provolone, rúcula e tomate.
– Bar Santa Genebra
Bolinhos de massa de abóbora recheados com pernil, provolone e couve. Acompanha Molho especial da casa.
– Bar Seo Cuba
Moela ao molho de queijo gorgonzola e parmesão.
– Bar Tom Zé
Pimenta dedo de moça recheada com costela bovina defumada e empanada no Doritos.
– Boteco do Pezão
Lanche de linguiça toscana marinada no vinho tinto com molho barbecue.
– Boteco Nha Barbina
Lanche no formato boquinha de anjo temperado e recheado com frango, catupiry, bacon e queijo muçarela.
– Botequim da Zepha
Lanche de rosbife na baguete, com queijo provolone e vinagrete, cortado em formato boquinha de anjo, acompanhado de mostarda com mel e maionese Grill defumada da casa.
– Buteco do Fortão
“Trenzinho” feito de quatro pedaços de torresmos servidos com geleia de goiabada, pedaços de batata doce envolto em bacon com melaço de açúcar mascavo, e duas brusquetas de pernil defumado.
– Cultura de Bar
Risolinhos de moela moída servidos ao molho de tomate e ervas.
– Edu Bar de Minas
Bolinhos de Arroz com dois recheios mineiros: queijo e linguiça caipira e acompanhados de molho especial de rúcula e molho de pimenta da casa.
– Eskina Bar
Lasquinhas de mignon suíno regadas ao molho do chef, torradas com provolone salpicado, guarnecida com chips de mandioca e dadinhos crocantes de abacaxi. Acompanha shot de cachaça.
– Espaço In Bar
Bolinhos de putchero recheados com bacon, linguiça calabresa, lombo, acém e parmesão da rainha (Serra da Canastra)
– Estação Barão
Polpetone de linguiça toscana com parmesão e catupiry recheado com mortadela defumada acebolada.
– Estação Bonfim
Lanche Boquinha de Anjo recheado com Costela Suína feita na Pressão, Cebolas Chapeadas , Provolone, Rúcula e Molho Barbecue. Acompanha Batatas Chips à Moda da Casa.
– Estação Campineira
Servido dentro do abacaxi: costela desfiada e cubos de abacaxi flambado no conhaque, coberto com molho branco e gratinado com parmesão.
– Kom Sabor
Bolinho de pimenta recheada com salame moído, servido com molho pesto.
– Loshibar
Moela de frango cozida ao molho de tomate. Acompanha mini pãezinhos, pimenta dedo de moça curtida no azeite e uma dose de cachaça artesanal.
– Malagueta Bar
Bolinho de costela desfiada e assada no bafo com mandioca, frito na farinha Panko. Acompanha creme de gorgonzola e maionese da casa.
– Ponto 1 Bar
Coxinhas da Asa marinadas no iogurte, empanadas e fritas, cobertas com molho picante a base de páprica e ketchup. Acompanha molho gorgonzola.
– Quiosque da Horta
Pão de queijo recheado com Costela bovina desfiada com picles de repolho roxo e rúcula.
– Rei do Joelho
Croquete de massa de mandioca e bacon recheado de joelho de porco com queijo catupiry. Acompanha molho especial da casa.
– Seo Bar
Panceta enrolada assada e defumada no bafo com madeira de carvalho e regada na cachaça. Acompanha o molho de pimenta agridoce caseiro.
– Seo Bartô Petiscaria
Bolinho de linguiça calabresa artesanal com banana da terra recheado de catupiry empanado na farinha panko
– Seo Bernô Bar e Restaurante
Linguiça artesanal recheada com pimenta biquinho, coberta com queijo muçarela e parmesão regado ao molho de tomate caseiro, acompanhado de baguete pão de alho caseiro.
– Stout Café Cultura e Bar
Frango marinado no tucupi, refogadinho a moda mineira servido com ora-pro-nobis e angu de rico, feito com fubá de moinho de pedra e queijo parmesão da Serra da mantiqueira
CONCURSO NACIONAL
O ano de 2022 marca a sexta edição do concurso nacional que premiará o melhor buteco do Brasil, em que os vencedores de cada cidade disputam entre si, com votos apenas de jurados. Cada bar recebe um jurado da cidade e dois de outras cidades. O resultado do concurso nacional será divulgado em junho de 2022.