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Veja dicas para escolher o vinho mais adequado

Visitar os corredores de bebidas e adegas, analisar a variedade, rótulo, preço e nacionalidade já é um bom começo

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Visitar os corredores de bebidas e adegas, analisar a variedade, rótulo, preço e nacionalidade já é um bom começo (Foto: Divulgação) 

As noites de queijos e vinhos estão se tornando mais comuns durante o inverno brasileiro, que começa em alguns dias, e as combinações ainda são desafiadoras para o consumidor. A variedade é grande e, para ajudar na escolha mais adequada, os Sommeliers da Rede Covabra de Supermercados reuniram dicas e orientações importantes.

1. O inverno não pode ficar sem uma deliciosa fondue de queijo, que leva vinho branco no preparo. Ele precisa ser mais encorpado para manter o sabor. Se for leve, pode evaporar muito rápido. Para o preparo, o Chardonnay é uma excelente opção de vinho branco, seco. Já para o consumo, vinhos da casta Sauvignon blanc, por serem mais refrescantes, atendem à combinação.

2. Os vinhos brancos de corpo leve a médio, como Chardonnay e Chenin Blanc, além de alguns vinhos tintos leves e de acidez média, como um Beaujolais, são ideais para combinação com queijos macios, como brie e camembert.

3. Vinhos mais doces, como do Porto, vinho de Colheita Tardia ou Sauternes, podem ser utilizados em harmonização por contraste com o sabor mais intenso e salgado dos queijos azuis, como gorgonzola e o roquefort.

4. Rótulos de vinhos tintos de corpo leve ou médio e com acidez mais acentuada como Bordeaux, Cabernet Sauvingnon, o Merlot e o Cabernet Franc, podem ser utilizados para equilibrar o teor de gordura no acompanhamento de queijos de massa filada, como mussarela e provolone, os mais consumidos no mundo.

5. Mais frutados, leves e ácidos, os vinhos de uvas Riesling e Sauvignon Blanc são os mais indicados para harmonização com queijos semiduros e adocicados, tais como cheddar, gouda, gruyére e prato.

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