José Almiro
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CHURRASQUEADAS

Conhece o arroz entrevero feito com pinhão no Disco de Arado

Pensa em uma receita típica gaúcha feita no discão de arado com um toque especial de pinhão feita pelo Zé Almiro

| Churrasqueadas -

 

A receita de hoje é Entrevero de Pinhão do Disco de Arado, uma receita muito tradicional no sul do Brasil. É feito a base de pinhão e carnes.

INGREDIENTES
- Banha de porco
- Miolo de alcatra
- Peito de frango
- Bacon
- Linguiça de pernil
- Linguica Calabresa
- Cebola
- Pimentões
- Tomates
- Alho
- Pinhão
- Pimenta Dedo de moça
- Cheiro verde
- Sal
- Pimenta do reino
- Pão

TRILHA SONORA: @danielviola

Em Santa Catarina, o município de Lages realiza todo o ano a Festa Nacional do Pinhão mostrando a culinária regional e uma das atrações gastronômicas apresentadas é o entrevero de pinhão, denominado "Entrevero Lageano".

No Rio Grande do Sul, há o Entrevero Gaúcho com diversas variedades de entrevero na gastronomia, entre essas versões há também o entrevero de pinhão, que além dos ingredientes já citados, pode ser adicionado ainda carne de frango, ou até mesmo frutos do mar.

Há pessoas que preferem acompanhar o prato com vinho. E, existem variações que também usam outros ingredientes, temperos e acompanhamentos, devido a influência de colonizações e da diversidade de culturas em toda região sul.

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