A paella é uma receita originária da Espanha, mas também tem espaço na culinária brasileira. Dessa vez, José Almiro ensina a como preparar este prato feito a partir do arroz, torresmo, banha e, também, da linguiça Perdigão Na Brasa.
Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo:
INGREDIENTES
Para este prato, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de Linguiça Apimentada Perdigão Na Brasa;
- 600 g de Linguiça de Frango Perdigão Na Brasa;
- 600 g de Linguiça com Queijo Coalho Perdigão Na Brasa;
- 500 g de Pancetta ao Toque de Limão Perdigão Na Brasa;
- 1 cebola;
- 5 dentes de alho;
- 2 colheres de banha;
- 4 xícaras de arroz;
- 1 col. de sopa de páprica;
- 1 col. de sopa de açafrão;
- 1 pimenta-dedo-de-moça;
- 5 ovos;
- 1 maço de couve;
- 100 g de torresmo;
- 100 g de pimenta biquinho;
- 2 pimentões;
- 100 g de tomate-cereja;
- Água;
- Sal, cheiro-verde e azeite a gosto.
MODO DE PREPARO
- Para preparar este prato, Zé Almiro corta a pancetta em fatias, prepara ao toque de limão e coloca a carne e as linguiças na brasa. Neste processo, é importante que a linguiça não seja perfurada, para manter a suculência do alimento;
- Quando a carne e as linguiças estiverem no ponto, basta picá-las;
- No disco de arado, é necessário picar e fritar a cebola e alho na banha. Zé Almiro também aconselha refogar o arroz na mistura;
- Com o arroz refogado, acrescente as linguiças, a pancetta e a pimenta dedo de moça. Neste momento, é importante colocar água quente no disco;
- O próximo passo é acrescentar o açafrão, páprica, sal e pimenta do reino até ficar pré-cozido;
- Para o acabamento, coloque pimentão e couve picados, cheiro verde, cebola, tomate-cereja, pimenta biquinho, torresmo, ovos cozidos e finalize com azeite.
Agora é só degustar esse espetáculo de sabores da Paella Mineira Caipira!
Para conferir o passo a passo da receita, basta acessar o vídeo abaixo:
*Com supervisão de Luciana Félix
