O vírus da influenza aviária, conhecido como H5N1, tem despertado a atenção das autoridades sanitárias em 2025, especialmente após ser detectado em uma granja comercial de grande porte. Embora seja um vírus conhecido desde os anos 1990, o H5N1 ganhou grande repercussão a partir de 2022, quando houve um aumento expressivo de casos nas Américas.
Transmitido principalmente entre aves, o vírus é expelido pelas fezes de galinhas e aves silvestres, contaminando o solo e favorecendo sua propagação em granjas e outros ambientes com alta concentração de animais.
Segundo o médico infectologista Alexandre Micali de Carvalho, os animais mais acometidos continuam sendo as aves, embora exista, em casos raros, a possibilidade de contaminação de mamíferos. Casos em humanos são extremamente incomuns e, quando ocorrem, geralmente envolvem contato direto, prolongado e sem proteção com aves infectadas, além de mutações virais específicas.
“É importante esclarecer que não há transmissão entre humanos até o momento”, destaca o especialista.
Além da vigilância sanitária constante, especialmente em criadouros comerciais, autoridades enfrentam um desafio paralelo: combater a desinformação. Notícias falsas sobre a gripe aviária têm circulado, principalmente sobre a suposta transmissão da doença por meio do consumo de carne de frango ou ovos.
No entanto, o vírus não sobrevive ao cozimento, o que torna esses alimentos seguros para o consumo, desde que bem preparados. “Carne de frango e ovos cozidos não transmitem gripe aviária. O risco é nulo quando os alimentos são devidamente cozidos”, reforça Alexandre.
A recomendação das autoridades de saúde é manter boas práticas de higiene ao manusear alimentos crus, consumir produtos de procedência conhecida e evitar contato com aves doentes ou mortas, especialmente em áreas rurais.
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