Quem não ama um doce? Se ele for fácil e prático de fazer não tem como não amar. A receita de hoje chamou a atenção no programa da Rede Globo, Mais Você e é receita da Ana Maria Braga. Confira abaixo como fazer um delicioso pudim de clara com caramelo.
INGREDIENTES
Calda de caramelo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3/4 de xícara (chá) de água (150 ml)
LEIA TAMBÉM
Arretado: Veja como fazer o prato vencedor do Comida di Buteco 2023 em Campinas
Shopping de Campinas terá festival de hambúrgueres gigantes e cerveja artesanal a partir de sexta
Pudim
8 claras grandes
2 e 3/4 de xícara (chá) de açúcar peneirado (440 g)
1 pitada de fermento químico
1 pitada de sal
Raspas de limão
COMO FAZER
Calda de caramelo
– Derreta o açúcar em fogo médio até caramelizar e junte a água. Deixe ferver até derreter e espessar.
– Despeje em fôrma de cone central (24 cm de diâmetro) e espalhe por todo o interior. Reserve.
Pudim
– Na batedeira, bata as claras até espumar e adicione o fermento e o sal.
– Vá acrescentando o açúcar aos poucos e continue batendo até obter picos moles (não pode ficar firme). Incorpore raspas de limão a gosto.
– Às colheradas, preencha a fôrma caramelada ou somente untada com manteiga e polvilhada com açúcar (para o caso de querer com calda de chocolate), pressionando com as costas da colher para não ficar nenhum buraco e para que o pudim fique compacto. Não encha completamente a fôrma.
– Leve ao forno médio-baixo preaquecido (160 ºC), em banho-maria (use água quente), por cerca de 30 minutos ou até firmar. Desenforme morno e sirva frio ou gelado.
LEIA MAIS
Vini Jr.: Itamaraty vai chamar embaixadora da Espanha para explicações