Uma iniciativa que percorre o estado de São Paulo com a missão de orientar produtores rurais, especialmente os do setor leiteiro, sobre como melhorar a qualidade do leite e aperfeiçoar sua produção. Esse é o objetivo da Caravana Giro do Leite, projeto do Instituto de Zootecnia do Governo do Estado de São Paulo, que tem transformado a realidade de milhares de pecuaristas.
Com foco em qualidade e sustentabilidade, a Caravana realiza análises de leite diretamente com os produtores durante eventos agropecuários. As amostras são avaliadas em tempo real, revelando informações como teores de gordura, proteína, lactose e contagem de células somáticas. Os resultados ajudam a identificar gargalos na produção e permitem orientações personalizadas, que vão desde o manejo nutricional até questões de bem-estar animal e controle de mastite.
“O nosso intuito é levar informação. Acho que o grande segredo é a informação para o produtor. Então, aqui a gente faz toda a análise de leite e leva para o produtor a informação além dos números. O número é o que pouco importa; o que importa é o que ele faz com os números. Então, a gente senta aqui com o produtor, ele traz uma amostra nos eventos de leite, e a gente faz na hora para saber onde ele tem que melhorar: se é na nutrição, no manejo, no bem-estar ou na higiene”, explica Luiz Carlos Roma Júnior, diretor do Laboratório de Referência em Qualidade do Leite do Instituto de Zootecnia.
A estrutura do projeto contempla temas diversos, como manejo e higiene na ordenha, genética, produção orgânica, nutrição animal e até gestão da propriedade leiteira. Trata-se de uma plataforma de difusão de conhecimento técnico e científico, baseada em estudos desenvolvidos pelo Instituto de Zootecnia e por parceiros do setor.
“Então, por exemplo: o manejo de pastagem, a formulação de concentrado, o bem-estar… o pessoal está bem preocupado com o bem-estar, com sustentabilidade, redução de metano, sanidade para diminuir mastite. Então, todas essas pesquisas que a gente já fez no Instituto, ou em parceria, a gente coloca à disposição do produtor para melhorar a qualidade e a produção”, complementa Roma Júnior.
A aproximação entre pesquisadores e produtores é facilitada pelas redes sociais, meio pelo qual os eventos são divulgados. Os encontros se transformam em momentos de aprendizado mútuo, nos quais os produtores compartilham suas realidades e recebem orientações práticas para aprimorar seus processos produtivos.
“A gente convida os produtores pelas redes sociais. O produtor vem, traz a amostra, a gente analisa e conversa com ele. Alguns dizem que não têm problema, mas a gente tenta sempre recomendar melhorias. Eu acho que aqui é transferir tecnologia seja um produto, um manejo, uma técnica nova. Essa é a nossa função”, diz o especialista.
Em 2024, a Caravana Giro do Leite marcou presença em 10 eventos e realizou 1.600 análises de amostras de leite. Só nos primeiros cinco eventos de 2025, já foram mais de 15 mil produtores atendidos. Esses números evidenciam o impacto do projeto na cadeia produtiva do leite, promovendo uma pecuária mais eficiente, rentável e alinhada com as demandas de qualidade e sustentabilidade.
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