por Luana da Fonte, supervisionado por Patrícia Neves
A florada do café é um dos momentos mais esperados pelos produtores. Além de marcar o início da nova safra, o período traz curiosidades sobre a relação entre clima, manejo e produtividade do cafezal. Confira três características da qualidade da florada que influencia diretamente na colheita
- Neve no cafezal
“Todo ano floresce café, o verde das folhas é mascarado pelo branco das flores e a impressão, vista de longe é que nevou no campo”, diz José Donizeti Alves, doutor em fisiologia vegetal. A florada indica o começo do ciclo produtivo, mas o desenvolvimento dos frutos depende de uma sequência de fatores. “Flor não é café, mas sem flor não há café”, resume o engenheiro agrônomo e consultor em cafeicultura Guy Carvalho.
Por isso, o período exige atenção dos produtores quanto ao manejo e à conservação da umidade no solo. A boa florada é apenas o primeiro passo para uma safra promissora, enquanto o restante do ciclo é o que definirá o resultado final.
- Influência climática
O florescimento do cafeeiro depende da combinação entre estiagem, chuva e temperatura. Segundo Carvalho, o processo é estimulado quando o período seco é interrompido pela volta das chuvas. “O cafeeiro, ao longo de seu processo evolutivo, ‘aprendeu’ a associar o retorno das chuvas ao momento ideal para retomar o ciclo reprodutivo”, explica.
De acordo com Marcelo Jordão, pesquisador da Fundação Procafé, “a florada é um indicativo do potencial produtivo daquela lavoura”. Entretanto, nem toda flor de café se transforma em fruto, dessa forma a fecundação também depende do clima, mais precisamente da estabilidade climática logo após o florescimento. Extremos como excesso de calor, ventos fortes ou baixa umidade podem causar queda das flores e reduzir a quantidade de frutos, por isso o clima é essencial para garantir uma boa produtividade.
“Estudos mostram que a partir de 33 °C de temperatura máxima, pode ocorrer queima das flores, ou seja, a desidratação de estruturas reprodutivas essenciais – isso antes da conclusão do processo de fecundação. Essa situação compromete o pagamento dos frutos e, consequentemente, a produtividade”, explica Carvalho. Além disso, nos últimos anos, a irregularidade das chuvas têm alterado o florescimento. O resultado são floradas múltiplas, em diferentes momentos, o que afeta a uniformidade dos grãos e, consequentemente, a qualidade da colheita.
- Perfume e polinização
As flores de café exalam um aroma característico. De acordo com Alves, “o aroma que essas flores exalam é muito agradável ao olfato pois ele é suave e doce, lembrando jasmim com toques cítricos”. Esse cheiro é essencial para o sucesso da fecundação. Carvalho explica que a essência vem da liberação de compostos voláteis, que ajudam a orientar as abelhas até o néctar. A presença de polinizadores é especialmente importante em áreas de produção intensiva, já que aumenta a eficiência da fecundação e contribui para a formação uniforme dos frutos.
Além do cheiro, o formato da flor também pode influenciar na reprodução do cafeeiro. “A flor em formato tubular cria uma condição mais favorável para polinização cruzada”, afirma Jordão. Ele continua dizendo que “tratando-se de café arábica, no qual temos a predominância da auto polinização, a importância passa a ser menor para os agentes polinizadores. Tratando-se de robusta e conilon, que têm uma dependência maior de polinização cruzada para uma efetividade no pegamento, esse sim já tem uma dependência maior dos agentes polinizadores”.
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