Em 2025, a Rota do Arraiá teve novidade, o Sabores da Rota. Concurso que premiou as três melhores receitas típicas juninas presentes nas festas inscritas de cada região (Campinas, Ribeirão Preto, Central e Sul de Minas). Na última quinta-feira, 26, os ganhadores receberam o troféu exclusivo, na sede da EPTV, em Ribeirão Preto-SP. Na região de Ribeirão Preto, em primeiro lugar ficou a Pamonha da Roça, servida na Festa do Milho da Igreja da Gratidão de Ribeirão Preto. Receita disponível abaixo.
Premiados Ribeirão e região:
1º lugar
Prato premiado: Pamonha da Roça
Instituição: Igreja da Gratidão
Festa: Festa do Milho
Cidade: Ribeirão Preto
2º lugar
Prato premiado: Arroz na Enxada
Instituição: Convento Franciscano Santa Maria dos Anjos
Festa: Quermesse Franciscana em Louvor a Santo Antônio
Cidade: Franca
3º lugar
Prato premiado: Frango Assado de São Pedro
Instituição: Paróquia de São Pedro de Jurucê
Festa: Festa de São Pedro Jurucê
Cidade: Jurucê
O concurso
Os pratos inscritos foram avaliados por um júri composto por jornalistas, chefs de cozinha e convidados do Grupo EP. Os critérios foram: sabor, apresentação e regionalidade – presença de elementos culturais ou ingredientes típicos da região ou das festas juninas. Veja o regulamento aqui.
Ainda dá tempo de provar: acompanhe aqui a programação de festas ou faça você mesmo!
Receita Pamonha da Roça
Ingredientes:
Milho
Açúcar
Óleo
Queijo
Sal
Modo de Preparo
Descascar o milho
Ralar o milho
Temperar a massa
Colocar o milho em um recipiente
Misture 1 colher de sopa de sal
1 kg de açúcar
2 copos americanos de óleo
Coloque água em uma panela grande e leve ao fogo e deixe ferver
Com a massa misturada, pegue as palhas e faça em formato de copo e despeje a massa
Corte o queijo meia cura em cubos
Coloque no meio da pamonha
Com outra palha, tape o copo e com um barbante amarre e finalize com um nó no meio da pamonha
Após, leve ao fogo todas as pamonhas e deixe-as cozinhar por 2 horas