Um clássico da cozinha brasileira, o arroz de costelinha é uma receita com gostinho caseiro, que é perfeita para quem vai cozinhar para a família toda. A avó do chef Zé Almiro costumava fazer essa maravilha no fogão a lenha e, para ele, esse é o tipo de prato que pede a maior panela que você tiver em casa. Ficou com água na boca? Então, confira a seguir o passo a passo do arroz de costelinha: 

INGREDIENTES
– 2kg de costelinha suína
– Sal
– 4 xícaras de arroz
– Pimenta do reino
– 50g de banha de porco
– 5 dentes de alho
– 1 cebola picada em cubos
– 1 colher de sopa de páprica
– 2 cenouras picadas em cubos
– 200g de ervilha
– 500g de linguiça calabresa
– 1 pimentão amarelo picado em cubos
– 1 pimentão vermelho picado em cubos
– 2 tomates picados em cubos
– 2 litros de água;
– 1 colher de sopa de açafrão
– 1 colher de sopa de alho frito
– Cheiro verde  

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MODO DE PREPARO
– Tempere a costelinha com sal e pimenta do reino;
– Em uma panela, derreta a banha e coloque a costelinha para fritar;
– Depois, acrescente a linguiça calabresa, a cebola e o alho;
– Quando fritar, adicione a cenoura, o tomate, os pimentões e a ervilha;
– Misture bem e acrescente a páprica e o açafrão;
– Em seguida, coloque água até que todo o arroz esteja coberto;
– Misture novamente e espere o arroz secar;
– Por fim, salpique alho frito e cheiro verde.   

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*Sob supervisão de Marcos Andrade