O pernil é uma parte da perna dos animais. A peça é considerada como a coxa comestível e conta com um sabor espetacular.
Dessa vez, Zé Almiro, do Churrasqueadas (EPTV), ensina o melhor preparo de pernil, com fogo de chão e feijão tropeiro.
Assista ao vídeo abaixo e veja o passo a passo:
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INGREDIENTES
– Pernil de porco;
– 300ml de vinho branco seco;
– 5 dentes de alho;
– 2 pimentas dedo de moça;
– Sal;
– Pimenta do reino;
– 1 colher de sopa de Lemon Pepper;
– 1 colher de sopa de Chimichurri.
FEIJÃO TROPEIRÃO
– Azeite;
– Linguiça fina;
– 1 cebola;
– 4 dentes de alho;
– 1kg de feijão amendoim;
– Sal;
– Pimenta do reino;
– Tomilho;
– Alecrim;
– Couve;
– Farinha de milho.
MODO DE FAZER
-Faça furos no pernil e coloque pimentas dedo de moça;
-Prepare uma marinada com vinho branco, sal, pimenta do reino, chimichurri e lemon pepper;
-Hidrate o pernil com a marinada;
-Leve a peça para a churrasqueira e deixe por até quatro horas. Lembre-se de hidratar a peça a cada meia hora;
-Para o feijão tropeiro, corte linguiças e coloque em um disco de arado para fritar;
-Refogue o feijão no disco de arado, tempere e acrescente farinha;
-Retire o pernil da churrasqueira e pronto!
Agora é só apreciar esse churrasco!
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*Com supervisão de Marcos Andrades
