Muita gente não sabe, mas é possível preparar um belíssimo churrasco de acém. Isso mesmo! Aquela carne que até pouco tempo era considerada de segunda e feita apenas na panela, também vai bem na brasa.
Acontece que com a melhora genética do gado, o acém se tornou uma carne mais macia e saborosa e o chefe Zé Almiro vai te ensinar a fazer um saboroso churrasco com esse corte. E se prepare, porque de acompanhamento vai ter milho mexicano!
Assista o vídeo abaixo e confira o passo a passo:
VEJA TAMBÉM
Churrasqueadas: Entenda se vale a pena pagar mais caro em uma picanha de qualidade
Churrasqueadas: Faça uma deliciosa picanha suína enrolada com bacon
INGREDIENTES
– 1 kg de acém
– 100g de banha de porco
– Sal
– Pimenta do reino
– Salsinha
– Tomilho
– 1 pimenta dedo de moça
MILHO MEXICANO
– 5 espigas de milho pré-cozido
– 200g de maionese
– 100g de creme de leite
– 1 col. de chá de alho em pó
– 1/2 limão
– Pimenta do reino
– Salsinha
– Catchup
– 50g de queijo parmesão
MODO DE PREPARO
– Corte o acém em bifes com mais ou menos um dedo de espessura;
– Em uma vasilha, tempere a banha com sal, pimenta do reino, salsinha, tomilho e pimenta dedo de moça;
– Passe a banha temperada sobre os bifes, tomando o cuidado de passar apenas em um dos lados;
– Leve os bifes para a grelha, deixando a banha virada para baixo;
– Passe a banha sobre o outro lado dos bifes, para temperar;
– Em seguida, coloque o milho para assar na grelha;
– Em uma vasilha, misture a maionese, creme de leite, alho em pó, o suco de meio limão;
– Tempere a maionese com pimenta do reino e salsinha;
– Retire o milho da grelha, passe a maionese, jogue o queijo e o catchup por cima;
– Depois que o acém estiver assado, sirva com o milho e se delicie com esse belo churrasco.
LEIA MAIS
Filé de peixe: Aprenda essa receita para a época de Páscoa
*Sob supervisão de Marcos Andrade
