O churrasqueiro Zé Almiro, do programa Churrasqueadas (EPTV), ensinou, no Youtube do programa, como fazer mocotó no disco de arado. A carne é rica em nutrientes e colágeno, o sabor e o valor nutritivo são os principais motivos de você aprender a fazer essa delícia, confira o passo a passo:
Ingredientes:
2kg de mocotó
1 litro de vinagre
5 limões
Água
Sal
Pimenta do reino
1 colher de sopa de lemon pepper
1 colher de sopa de páprica
2 cebolas
1 cabeça de alho
50g de banha de porco
300g de bacon
300g de linguiça calabresa
1 pimenta dedo de moça
1 pimentão
Coentro a gosto
Cheiro verde
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Modo de preparo:
Pegue o mocotó e realize a limpeza dessa carne, escove bem até que não haja mais nenhuma sujeira
Acrescente vinagre e limão em abundância para retirar o gosto forte do mocotó.
Complete com água e deixe marinar por 4 horas.
Atenção: Ao completar 2 horas troque a água e repita o processo, Feito isso, para temperar use: Sal, pimenta-do-reino, lemon pepper, açafrão e páprica.
Leve a brasa forte para selar os dois lados do mocotó.
Leve a panela de pressão adicionando cebola cortada de maneira rústica, alho e complete com água até o limite da panela.
A cada 1 hora verifique o quanto de água tem na panela e, se necessário, reponha. O tempo de cozimento estimado é de 2 horas.
Coloque banha no disco de arado, frite bacon e calabresa até dourar. na sequência adicione cebola e alho até dourar.
Adicione o mocotó no disco de arado e, em seguida, corte pimenta dedo de moça, tomate, pimentão e coentro, adicionando ao mocotó no disco de arado.
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