O churrasqueiro Zé Almiro ensina a fazer uma receita da época de sua avó, Almerinda. O feijão gordo sustentava sua família toda, mas diferentemente da sua avó, que fazia no fogão a lenha, este será feito na churrasqueira. Confira a receita: 

INGREDIENTES

– 2 kg de Feijão pré-cozido
– 5 dentes de Alho
– 1 cebola
– 200g de Linguiça calabresa
– 200g de Bacon
– Folhas de Louro
– 50g de Banha
– 200g de Costelinha defumada
– 200g de Linguiça Fina
– 1 col. de sopa de colorau
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto 

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MODO DE PREPARO
Em uma panela grande já no fogo da churrasqueira, coloque a banha para derreter. Corte a linguiça em pedaços menores e adicione na panela, quando estiver quase frita acrescente o bacon picado; 

Após o bacon terminar de fritar, adicione a linguiça calabresa cortada em rodelas e também a costelinha defumada cortada em tiras (caso a costelinha defumada que irá usar seja fresca, é necessário frita-la antes); 

Depois de fritar tudo, adicione o alho e a cebola e frite até dourar; 

Pegue o feijão pré cozido (ao dente), adicione na panela e refogue; 

Para o tempero adicione colorau e louro e misture bem, caso ache necessário acrescente mais água quente no feijão. 

Coloque sal, pimenta do reino e misture bem. 

E está pronto para servir!