Você sabe se a espessura do bife faz alguma diferença no churrasco? O churrasqueiro Zé Almiro traz a resposta para esse questionamento. Ele testou a mesma receita com três pedaços de carne em espessuras diferentes: fina, média e grossa.
De acordo com o churrasqueiro, independente do tamanho, é importante selar o bife dos dois lados, para que forme a crosta que dá um sabor especial à carne. No entanto, a suculência varia conforme a espessura de corte escolhida.
Além disso, ele também ensina como deixar a carne no ponto desejado. Se enquanto ela estiver grelhando, você apertar no meio e estiver macio, ela está mal passada. Se você sentir uma leve resistência, está ao ponto. Mas, se estiver rígida, é porque está bem passada.
Assista ao vídeo para saber a diferença entre cada espessura:
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INGREDIENTES
– 1 peça de contra filé;
– Sal;
– Pimenta do reino
MODO DE PREPARO
Corte o bife na espessura desejada;
Leve para grelhar, selando dos dois lados;
Assim que estiver pronto, tempere com sal e pimenta do reino. Você também pode temperar antes de levar a carne para a grelha;
Depois é só servir com o acompanhamento que preferir!
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