A costela é um dos cortes mais emblemáticos do churrasco. No mercado, ela pode ser vendida de diversas maneiras. No entanto, a costela de qualidade é aquela que conta com bastante carne e gordura.
Na receita de hoje o chef Zé Almiro vai te ensinar a fazer a peça e ainda com uma deliciosa mandioca na brasa!
Confira os ingredientes e modo de preparo para atingir o melhor sabor para esse churrasco!
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INGREDIENTES
– Costela;
– Sal;
– Pimenta do reino;
– Mandioca;
– Manteiga;
– Sal;
– Pimenta do reino;
– Páprica;
– Óleo;
MODO DE PREPARO
-Inicie colocando sal em toda a peça e, se preferir, pimenta do reino também;
-Na churrasqueira, coloque a peça a 20 centímetros da brasa forte;
-Enquanto a costela assa, tempere a mandioca com sal, pimenta do reino, páprica e manteiga;
-Quando todos os lados da costela estiverem selados, coloque a peça sobre a mandioca temperada e embrulhe tudo em um papel alumínio;
-Na brasa fraca, a 60 centímetros do fogo, deixe a costela assar por mais ou menos uma hora cada lado;
-Quando estiver pronto, tire a mandioca do papel alumínio e coloque para fritar.
E pronto! Tudo está pronto para ser apreciado! Bom apetite!
Para conferir o preparo completo de Zé Almiro, basta assistir ao vídeo abaixo:
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*Com supervisão de Luciana Félix.
