O joelho de porco é um dos cortes mais apreciados do suíno na Alemanha. No Brasil, a receita é pouco comum, no entanto, se preparado da forma correta, pode render um churrasco sensacional!
Confira o passo a passo para o melhor preparo deste prato:
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INGREDIENTES
Para o joelho de porco:
– Joelho de porco;
– 1 col. de sopa de açúcar mascavo;
– 1 col. de sopa de pimenta-do-reino;
– 1 col. de sopa de cebola em pó;
– 1 col. de sopa de alho em pó;
– 1 col. de sopa de páprica picante;
– 2 col. de sopa de sal;
– 500ml de suco de maça.
Para o repolho refogado:
– Repolho
– Alho
– Azeite
– Sal
– Pimenta-do-reino
– Pimenta biquinho
– Tomate cereja
MODO DE PREPARO
-Inicie preparando um dry rub com açúcar mascavo, pimenta do reino, cebola e alho em pó, páprica e sal;
-Dê um banho de suco de maçã pela peça e aplique depois o dry rub;
-Coloque o joelho no seu defumador por duas horas;
-Enquanto a peça não fica pronta, inicie o preparo do repolho.
-Pique o repolho, pimenta biquinho, tomate cereja e refogue todos os ingredientes em um disco de arado;
-Neste ponto, cuidado para o repolho não murchar!
E pronto! Agora é só apreciar essa receita diferente e saborosa!
Para assistir ao preparo completo de Zé Almiro, basta assistir ao vídeo abaixo:
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