O bolo alagado é um tradicional bolo de chocolate que leva uma generosa camada de calda de chocolate em sua cobertura, tornando o prato ainda mais macio, suculento e saboroso. Ao cortar um pedaço, a calda toma conta do bolo, como se fosse um alagamento. A imagem tem feito muito sucesso na internet. Por conta disso, nesta quarta-feira (01), Ana Maria Braga testou a receita no “Mais Você” (EPTV/TV Globo) e comprovou sua gostosura; veja o passo a passo:
INGREDIENTES
Calda de chocolate
– 1 lata ou 395 gramas de leite condensado
– 1 lata ou 300 gramas de creme de leite com soro
– 60 ml de leite. Ou use um quarto de xícara de chá
– 100 gramas ou 1 xícara de chá de leite em pó
– 70 gramas de chocolate em pó 50% peneirado. Ou use três quartos de xícara de chá
Cobertura de brigadeiro
– 1 lata ou 395 gramas de leite condensado
– 1 colher de sopa ou 15 gramas de manteiga
– 40 gramas de chocolate em pó 50% peneirado
– 200 gramas de creme de leite de caixinha
Bolo alagado
– 140 gramas ou 1 xícara de chá de farinha de trigo
– 45 gramas ou meia xícara de chá de chocolate em pó 50% peneirado
– 1 colher de café de fermento em pó
– 6 ovos
– 135 gramas ou três quartos de xícara de chá de açúcar
– Confeitos a gosto para decoração
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MODO DE PREPARO
Calda de chocolate
– Em uma tigela, coloque uma lata de leite condensado, uma lata de creme de leite com soro, 60 ml de leite, 100 gramas de leite em pó e 70 gramas de chocolate em pó 50% peneirado;
– Depois, misture bem com um batedor de arame e reserve para a montagem.
Cobertura de brigadeiro
– Coloque em uma panela uma lata de leite condensado, uma colher de sopa de manteiga e 40 gramas de chocolate em pó 50% peneirado;
– Misture todos os ingredientes bem e leve em fogo médio por mais ou menos 12 minutos mexendo sempre;
– Depois, adicione 200 gramas de creme de leite de caixinha e deixe em fogo médio por mais 8 minutos, mexendo sempre;
– Retire do fogo, deixe esfriar e reserve também para montagem.
Bolo alagado
– Em uma tigela, coloque 140 gramas de farinha de trigo, 45 gramas de chocolate em pó 50% peneirado e uma colher de café de fermento em pó;
– Misture tudo muito bem e serve esta mistura seca;
– Em uma batedeira, coloque seis ovos e bata em velocidade alta por 5 minutos;
– Depois, diminua a velocidade e adicione 135 gramas de açúcar e bata por mais 5 minutos;
– Retire da batedeira e adicione, aos poucos, a mistura seca, delicadamente até obter uma massa homogênea;
– Transfira para uma forma redonda, untada e forrada com papel-manteiga untado;
– Coloque no forno preaquecido em 180ºC por 50 minutos;
– Depois deste tempo, retire do forno, passe uma faca nas laterais e desenforme ainda quente em outra forma redonda um pouco maior;
– Descarte o papel-manteiga, fure o bolo ainda quente com um palito e depeje a calda de chocolate quente sobre todo o bolo;
– Cubra com papel-filme e leve à geladeira por 4 horas;
– Depois desse tempo, retire o bolo da geladeira, descarte o papel-filme e com ajuda de uma espátula distribua a cobertura de brigadeiro sobre o bolo, cobrindo toda sua superfície;
– Depois, decore com confeitos a escolha e sirva.
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