Com a onda de calor que estamos enfrentando, quando bate aquela vontade de doce, uma boa pedida é comer algo gelado para refrescar esses dias mais quentes. Portanto, o bolo gelado de coco é uma ótima opção, que consegue trazer doçura e um gosto único para uma sobremesa que pode ser servida para amigos ou família. Veja o passo:
INGREDIENTES
– 4 ovos
– 2 xícaras de chá de farinha de trigo
– 1 xícara de chá de açúcar
– 1 xícara de chá de leite
– 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal
– 2 colheres de sopa de coco ralado (para a massa)
– 1 xícara de chá de coco ralado (para a calda)
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 lata de leite condensado
– 200 ml de leite de coco
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MODO DE PREPARO
– No liquidificador, combine os ovos, leite, manteiga, açúcar e as 2 colheres de coco ralado;
– Bata até obter uma mistura homogênea;
– Transfira a mistura para uma vasilha e adicione gradualmente a farinha de trigo, mexendo com uma espátula ou uma colher grande;
– Quando a massa estiver uniforme, acrescente o fermento e misture suavemente;
– Despeje a massa em uma forma antiaderente untada com farinha e manteiga;
– Asse em forno preaquecido por 40 minutos até que esteja dourado;
– Enquanto o bolo assa, misture bem o leite condensado e o leite de coco;
– Quando o bolo estiver pronto, despeje a calda por cima e polvilhe com o coco ralado;
– Corte o bolo em pedaços quadrados, embrulhe-os com plástico filme ou papel alumínio e coloque no congelador por 2 horas;
– Sirva e desfrute de uma sobremesa gelada e deliciosa!
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