A Broa Caxambu, também conhecida como broa de padaria, é uma opção deliciosa para acompanhar o café da tarde. Veja como fazer esta receita ensinada por Rita Lobo que rende até 8 unidades e pode ser armazenada por até 3 dias em um pote com fecho hermético:
INGREDIENTES
– Três quartos de xícara de chá de fubá
– Um quarto de xícara de chá de farinha de trigo
– Um terço de xícara de chá de açúcar
– 50 gramas de manteiga em ponto pomada
– 1 ovo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 pitada de sal
– 1 colher de chá de semente de erva-doce
– 1 gema para pincelar
– Manteiga para untar a assadeira
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MODO DE PREPARO
– Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Separe uma assadeira grande, de preferência antiaderente;
– Em uma tigela, misture o fubá com a farinha, o açúcar, o fermento, a erva-doce e o sal;
– Em uma tigela pequena, quebre o ovo e bata com um garfo apenas para misturar a clara com a gema;
– Junte a manteiga aos ingredientes secos e misture bem com as mãos;
– Adicione o ovo e amasse apenas até formar uma massa macia, que fica levemente grudenta nas mãos, parecida com massa de brigadeiro fria;
– Lave e seque bem as mãos antes de modelar;
– Retire uma porção de cerca de 2 colheres de sopa da massa, enrole formando uma bola e transfira para a assadeira;
– Repita o processo com o restante da massa, deixando cerca de 3 centímetros entre cada broa, pois elas crescem ao assar;
– Em uma tigela pequena, bata a gema com um garfo e pincele sobre as broas;
– Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos até que fiquem douradas;
– Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
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