O creme de fubá com frango e especiarias foi preparado por Ana Maria Braga no programa “Mais Você” (EPTV/TV Globo). A receita simples possui um tempo de preparo de apenas 40 minutos e pode ser servida no almoço ou no jantar. Veja o modo de preparo:
INGREDIENTES
500 g de peito de frango em cubinhos (sem pele e osso);
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto;
1 colher de sopa de páprica defumada;
1 fio de azeite de oliva;
2 colheres de sopa de alho picado;
2 colheres de sopa de gengibre ralado;
¼ de xícara de chá de pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha;
2 colheres de chá de cúrcuma em pó;
1 litro de água;
½ xícara de chá de fubá mimoso;
1 vidro de leite de coco;
½ xícara de chá de coentro picado;
1 xícara de chá de tomate sem sementes em cubinhos;
2 colheres de sopa de suco de limão;
Coentro picado e pimenta dedo-de-moça em tiras para decorar.
LEIA TAMBÉM
Bolinho de chuva de maçã: veja como fazer
Empanado de frango recheado com queijo da Ana Maria Braga: confira receita
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, tempere 500 g de peito de frango em cubos pequenos com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e 1 colher de sopa de páprica defumada e reserve;
Em uma panela aquecida em fogo alto, coloque 1 fio de azeite de oliva e frite os cubos de peito de frango por cerca de 10 minutos ou até que estejam sequinhos e dourados;
Abaixe o fogo, acrescente 2 colheres de sopa de alho picado, 2 colheres de sopa de gengibre ralado, ¼ de xícara de chá de pimenta dedo-de-moça, 2 colheres de chá de cúrcuma em pó e refogue por cerca de 3 minutos ou até dourar o alho;
Adicione 1 litro de água, ½ xícara de chá de fubá mimoso e 200 ml de leite de coco e deixe cozinhar, mexendo sempre, por cerca 8 minutos ou até ferver;
Fora do fogo, finalize com ½ xícara de chá de coentro picado, 1 xícara de chá de tomate sem sementes em cubos pequenos e 2 colheres de sopa de suco limão e misture.
Receita pronta. Agora, é só servir. Se desejar, adicione coentro e pimenta dedo-de-moça em tiras para decorar.
LEIA MAIS
Onde vai ter ciclone em São Paulo?