O molho barbecue, ao contrário do que muitos pensam, não é uma receita exclusivamente americana, ele tem origens distintas, tendo surgido tanto na França quanto nos Estados Unidos por volta do século 17.
Tradicionalmente, o molho tinha uma composição simples, com vinagre, sal e pimenta. Mas, com o passar do tempo, a adição de outros ingredientes foi fazendo com que ele ganhasse o sabor adocicado pelo qual é conhecido hoje em dia. Confira o passo a passo a seguir:
INGREDIENTES
– 1 colher de sopa de azeite
– Meia cebola picada
– 1 dente de alho espremido
– 1 colher de sopa de açúcar mascavo
– 3 colheres de sopa de vinagre de álcool
– 1 xícara de chá de ketchup
– Meia xícara de chá de água
– 1 cravo-da-índia
– 1 colher de sopa de molho inglês
– 1 pitada de pimenta-do-reino
– Meia colher de chá de sal
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MODO DE PREPARO
– Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho;
– Adicione o açúcar e misture bem;
– Cozinhe a mistura em fogo baixo até obter uma textura caramelizada;
– Acrescente o resto dos ingredientes e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos;
– Retire o cravo e sirva o molho com o prato de sua preferência.
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