Feito com paçoca de leite em pó, o docinho de quirera foi preparado no programa “Mais Você’ (EPTV/TV Globo) pela Ana Maria Braga. A receita saborosa também leva farofa de leite em pó, cravo e canela. Confira a receita completa:
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INGREDIENTES
Farofa de leite em pó com amendoim
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- 100 g de amendoim picado grosseiramente;
2 xícaras de chá de açúcar;
Três quartos de xícara de chá ou 75 g de leite em pó;
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1 pitada de sal.
Docinho de quirera
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- 200 g de leite em pó;
- 200 g de quirera de milho amarela;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- Meia xícara de chá de açúcar;
- 1 pitada de sal;
- 1 pau de canela;
- 10 cravos;
- 1 l de água fervente;
- Farofa de leite em pó com amendoim.
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MODO DE PREPARO
Farofa de leite em pó com amendoim
- Numa panela em fogo alto, coloque 100 g de amendoim picado grosseiramente, 2 xícaras de chá de açúcar, três quartos de xícara de chá ou 75 g de leite em pó, 1 pitada de sal e mexa com uma espátula por mais ou menos 4 minutos ou até dourar;
- Apague o fogo, transfira para uma assadeira, espalhe bem e reserve até esfriar;
- Depois de frio, esfarele com as mãos e reserve.
Docinho de quirera
- Numa panela de pressão coloque 200 g de leite em pó, 200 g de quirera de milho amarela, 2 colheres de sopa de manteiga, meia xícara de chá de açúcar, 1 pitada de sal, 1 pau de canela, 10 cravos, 1 l de água fervente e misture;
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos após pegar pressão. Dica: de 5 em 5 minutos, balance a panela delicadamente para não grudar o fundo;
- Apague o fogo, retire a pressão e a tampa. Mexa com um batedor de arame até formar uma mistura cremosa;
- Reserve.
Montagem
- Em 12 taças individuais, faça camadas na seguinte ordem: 1 colher de sopa de farofa de leite em pó com amendoim, um quarto de xícara de chá de quirera cozida ainda morna e repita o processo mais 1 vez;
- Finalize com 1 colher de sopa de farofa de leite em pó com amendoim e leve à geladeira por mais ou menos 1 hora ou até que esfrie;
Pronto. Agora é só retirar da geladeira e servir!
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