Você sabia que hoje (07) é o dia do donuts? O doce foi criado na Holanda no século XVI, mas se popularizou ao ser levado aos Estados Unidos, pelos colonos do país. O Tudo EP separou uma receita fácil e prática, recheada com creme e doce de leite, que promete te surpreender com o resultado!
INGREDIENTES
- 3 tabletes de fermento biológico fresco;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 1 e 1/8 de xícara de chá de leite morno;
- 1 colher de sopa de essência de baunilha;
- 1 colher de sobremesa de essência de laranja;
- 2 ovos;
- 1 xícara de chá de fécula de batata;
- 4 colheres de sopa de margarina sem sal;
- 1 pitada de sal;
- 1/2 kg de farinha de trigo (e mais para trabalhar a massa);
- Óleo para fritar;
- Chocolate derretido para banhar, granulado e confeitos coloridos ou açúcar de confeiteiro para decorar.
Recheio de creme
- 1 litro de leite;
- 3 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco do leite;
- 3 gemas peneiradas;
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha;
- 1 lata de leite condensado.
Recheio de doce de leite
- 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 40 minutos (espere esfriar completamente para abrir a lata);
- 8 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 2 colheres de sopa de creme de leite.
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MODO DE PREPARO
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- Dissolva o fermento no açúcar no bowl da batedeira;
- Misture os demais ingredientes e metade da farinha e bata até misturar;
- Acrescente o restante da farinha e bata até obter uma massa cremosa;
- Cubra e deixe crescer em local protegido até dobrar de volume (cerca de 40 minutos, dependendo da temperatura ambiente);
- Sobre uma superfície lisa enfarinhada, trabalhe a massa, polvilhando farinha, até se soltar das mãos;
- Abra a massa com o rolo até atingir 1 a 1,5 cm de espessura e corte círculos de 7 cm de diâmetro com um cortador (ou copo, xícara etc.);
- Corte o centro de cada círculo com um cortador e acomode-os em fôrma forrada com um pano;
- Cubra e deixe crescer em lugar protegido por mais ou menos 30 minutos (ou até dobrar de volume);
- Frite 4 a 5 donuts por vez em óleo abundante não muito quente (140 ºC), virando para dourar por igual;
- Coloque para escorrer sobre papel absorvente até esfriar e corte ao meio para rechear ou sirva apenas polvilhados com açúcar de confeiteiro.
Recheios
- Misture os ingredientes de cada recheio em uma panela e coloque no fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme.
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