O fim do Carnaval 2024, para alguns religiosos, significa o início da Quaresma, o período de quarenta e quatro dias que antecede a Páscoa, marcada por jejuns e penitências, em que os adeptos comumente se abstêm de carnes vermelhas nas refeições.
Para os que seguem esse preceito, que tal um escondidinho preparado de uma maneira não convencional? Este aqui, feito com bacalhau e um purê de batatas bem cremoso é uma sugestão deliciosa e fácil de fazer. Veja abaixo o passo a passo:
Para o purê:
Ingredientes
1 quilo de batata cozida e amassada
1 colher de sopa de manteiga
1 caixa de creme de leite
50 gramas de queijo ralado
Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque 1 quilo de batata cozida e amassada, 1 colher de sopa de manteiga, 1 caixa de creme de leite, sal a gosto e 50 gramas de queijo ralado. Misture, cozinhe até engrossar e reserve.
Para o refogado de bacalhau:
Ingredientes
- Meio quilo de bacalhau dessalgado
- Meia xícara de chá de azeite
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- Meio pimentão vermelho
- Meio pimentão verde
- Meio pimentão amarelo
- Meia xícara de chá de azeitona
- Meia xícara de chá de cebolinha verde
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque meia xícara de chá de azeite, 1 cebola picada, 1 tomate picado, meio pimentão verde picado, meio pimentão amarelo picado e meio pimentão vermelho picado. Refogue por 3 minutos.
- Em seguida, adicione meio quilo de bacalhau dessalgado e desfiado, meia xícara de chá de azeitona picada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Depois, acrescente meia xícara de cebolinha fatiada, misture e reserve.
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Para a cobertura:
Ingredientes
- 3 claras
- 1 xícara de chá de creme de leite
Modo de preparo
- Na batedeira, bata 3 claras de ovos até o ponto de neve.
- Em seguida, adicione 1 xícara de chá de creme de leite e misture.
Para a montagem:
Ingredientes
- Manteiga para untar
- Queijo ralado a gosto
Modo de preparo
- Em um refratário untado, faça uma camada com o purê e coloque o refogado de bacalhau por cima.
- Depois, cubra com as claras em neve.
- Acrescente queijo ralado e leve ao forno até dourar.
- Sirva em seguida.
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