11 de fevereiro de 2025
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Frigideira de maturi de ‘Tieta’; aprenda receita

Prato tradicional da Bahia é mencionado diversas vezes em “Tieta”; aprenda a fazer a clássica frigideira de maturi
Prato tradicional da Bahia é mencionado diversas vezes em “Tieta”; aprenda a fazer a clássica frigideira de maturi. (Foto: Reprodução/Pexels)

Se você está acompanhando a exibição de “Tieta” (EPTV/TV Globo), já deve ter visto eles mencionarem um prato muito famoso e tradicional da Bahia: a frigideira de maturi. Nesta matéria, vamos ensinar a preparar o clássico da novela, de uma maneira simples e deliciosa. Confira o passo a passo completo abaixo:

INGREDIENTES

  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 2 dentes de alho socados com sal;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 1 tomate picado; 500g de maturi;
  • 150g de camarão seco (descascado, lavado, demolhado em água fria por 1 hora e escorrido);
  • 3/4 de xícara de água;
  • 4 colheres de sopa de coentro picado;
  • 100 ml de leite de coco (de preferência, caseiro);
  • 3 ovos (claras e gemas separadas);
  • 2 colheres de sopa de farinha de mandioca fina tipo copioba;
  • Rodelas de cebola roxa, pimentão e tomate a gosto (para enfeitar).

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MODO DE PREPARO

  • Em uma frigideira, refogue em azeite o alho, a cebola, o tomate e o maturi;
  • Adicione o camarão e a água, então, cozinhe em fogo baixo até o maturi amaciar e a água secar;
  • Misture o coentro e o leite de coco, mexa e deixe secar o caldo;
  • Prove o sal. Reserve;
  • Bata as claras em neve com uma pitada de sal;
  • Acrescente as gemas e bata até que a mistura esteja bem aerada;
  • Coloque a farinha de mandioca e misture delicadamente;
  • Tire 4 colheradas desse creme e misture com o refogado de maturi;
  • Ponha o refogado em uma frigideira ou em um refratário untado com manteiga e polvilhado com farinha de mandioca;
  • Despeje os ovos batidos;
  • Decore com rodelas de cebola, tomate e o pimentão de várias cores;
  • Leve ao forno preaquecido e deixe dourar bem.

Sua frigideira de maturi está pronta. Agora é só servir!

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