O hossomaki de pepino é uma variação vegana da receita original, que leva salmão em seu centro, sendo uma ótima opção para dietas mais restritivas. Veja o passo a passo da receita japonesa, que demora até uma hora para ser finalizada:
INGREDIENTES
– 1 xícara de chá de arroz para sushi (grão curto)
– 1 e 1/4 de xícara de chá de água fria
– 1 colher chá de sal
– 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
– 1 colher de sopa de açúcar
– 1 pepino-japonês
– 1 folha de alga nori
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MODO DE PREPARO
-Comece higienizando o arroz com água e o deixe descansar por 30 minutos;
-Transfira o arroz para uma panela e adicione água junto com sal, depois tampe, ligando o fogo médio e deixe cozinhar até a água começar a ferver;
-Aumente o fogo e deixe ferver por 1 minuto;
-Diminua o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos;
-Desligue e deixe descansar por 10 minutos ainda com a panela tampada;
-Em outra panela, coloque o vinagre, o açúcar, misture e leve ao fogo baixo até o açúcar se dissolver;
-Transfira o arroz para uma forma, despeje a mistura de vinagre sobre ele e misture com cuidado;
-Deixe o arroz esfriar e reserve;
-Corte o pepino em tirinhas na vertical e retire as sementes;
-Disponha o nori em uma esteira de bambu;
-Umedeça as mãos com água, pegue uma porção de arroz e molde em formato de uma bola do tamanho de um limão, depois, coloque no centro do nori;
-Espalhe bem sobre a algo, deixando cerca de 2 cm de borda e coloque as tirinhas do pepino no centro do arroz;
-Umedeça a borda com água, enrole com cuidado, formando um rolinho e pressionando delicadamente;
-Retire a esteira e corte rodelas com uma faca umedecida com água.
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