Se você quer dar um gostinho especial para uma salada, carne ou peixe, precisa conferir essa receita de molho aïoli do Daniel Boulud, que a apresentadora Ana Maria Braga do “Mais Você” (EPTV/ Rede Globo) ensinou em seu site. Muito fácil de fazer, esse creme típico da culinária francesa traz em seu sabor mostarda Dijon e vinagre de vinho branco. Confira o passo a passo a seguir: 

INGREDIENTES
– 2 ovos cozidos por 4 minutos e descascados com muito cuidado (você vai usar 1 inteiro e apenas a gema do outro)
– 3 dentes de alho crus
– 2 colheres (café) de mostarda de Dijon
– 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
– 1 colher (sopa) de óleo de canola, milho ou girassol (ou use somente azeite de oliva)
– 9 dentes de alho cozidos por 5 minutos em água fervente e escorridos (reserve a água)
– 1 colher (sopa) de água quente do cozimento do alho
– 1 pitada de pimenta-caiena ou pimenta-do-reino
– Sal a gosto
– Azeite de oliva para dar o ponto  

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MODO DE PREPARO
– Em um liquidificador, bata o ovo, os dentes de alho crus, a mostarda e o vinagre de vinho branco, por um minuto;
– Sem parar de bater, adicione o óleo, o alho cozido, a água do cozimento, a pimenta e o sal;
– Acrescente o azeite em fio até obter uma textura aveludada e cremosa;
– Sirva molho aïoli com o acompanhamento de sua preferência. 

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