Final de semana combina com pizza. E para você que adora receitas caseiras, o Tudo EP separou uma de pizza de pepperoni deliciosa e fácil de fazer. Levando um tomate mais adocicado, o prato tem um sabor irresistível. Veja o passo a passo abaixo:
INGREDIENTES
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Massa
- 1 kg de farinha branca;
- 630 g de água;
- 150 g de fermento natural;
- 20 g de azeite extra virgem;
- 30 g de sal refinado.
Recheio
- 140 g de pepperoni fatiado;
- 120 g de tomate holandês;
- 160 g de muçarela;
- 120 g de molho de tomate;
- 1 punhado de alecrim;
- 1 punhado de orégano;
- 1 limão-siciliano;
- 200 g de massa;
- Sal, pimenta-do-reino, ervas aromáticas e azeite a gosto.
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MODO DE PREPARO
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Massa
- Coloque farinha em um recipiente;
- Em outro recipiente, coloque água, fermento e azeite e misture bem;
- Aos poucos, coloque a mistura líquida na farinha e misture um pouco. Cubra com filme plástico ou um pano durante 30 a 45 minutos;
- Coloque sal na massa e misture bem. Cubra novamente e deixe fermentando em temperatura ambiente durante 10 horas;
- Boleie a massa em 200 g;
- Descanse a massa entre 3 e 5 horas para finalizar a fermentação;
- A temperatura ideal para fermentação dessa receita é entre 15 graus e 16 °C.
Pizza
- Corte os tomates em rodelas, tempere com azeite, pimenta-do-reino e sal;
- Leve para uma assadeira perfurada e leve para a brasa para que tostem e sequem um pouco dos dois lados;
- Em uma forma perfurada, monte o pepperoni já no formato que irá para a pizza, formando um círculo. Leve para a brasa. Quando começarem a borbulhar, coloque uma cama de ervas na brasa e disponha a perfurada em cima para defumar;
- Corte os tomates com uma espátula e misture com o molho de tomate;
- Abra a massa e monte a pizza com o molho de tomate rústico, muçarela, pepperoni e leve para o forno;
- Acrescente um pouco de orégano na lenha para aromatizar e finalize com raspas de limão-siciliano na saída.
Sua pizza de pepperoni caseira está pronta. Agora é só servir.
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