Presente nas padarias, os Pretzels podem ser degustados com acompanhamentos salgados e doces. Com uma massa macia por dentro e crocante por fora, o quitute, que tem origem alemã, ganhou os brasileiros. A apresentadora do programa “Mais Você” (EPTV/TV GLOBO), Ana Maria Braga, ensinou em seu site como fazer esses deliciosos Pretzels em casa. Assim, você também poderá provar essa maravilha e combinar com o seu acompanhamento preferido. Confira o passo a passo:
Ingredientes:
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 envelope de fermento biológico seco ou 1 tablete de fermento fresco
500 g de manteiga derretida para banhar os pretzels
Para Polvilhar (sugestões):
parmesão ralado
canela e açúcar
chocolate em pó
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Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a água morna com o fermento até dissolvê-lo. Junte a manteiga, o açúcar, o sal, a farinha e misture até ficar uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
Sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa do pretzel e divida em 12 pedaços.
Faça rolos de 80 cm de comprimento e modele no formato clássico de pretzel.
Coloque em uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixe descansar por mais 30 minutos.
Leve ao forno e asse a 350 ºC de 5 a 8 minutos ou até dourar ligeiramente.
Retire do forno, passe rapidamente pela manteiga derretida e polvilhe a cobertura desejada (açúcar, canela, confeitos, etc).
Sirva quente com os acompanhamentos de sua preferência.
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