FOs churrasqueiros principiantes estão sempre em busca de dicas e truques para preparar aquele almoço de domingo perfeito para a família. Da seleção de carne para churrasco às formas de manter a temperatura e itens indispensáveis para se ter ao lado da grelha, o que não faltam são formas de incrementar o preparo de uma das refeições mais amadas pelos brasileiros.
Os melhores acessórios para churrasco, por exemplo, não apenas o ajudam a limpar e manter a carne, mas também a tirar o máximo proveito dela para melhorar o sabor, a eficiência de cozimento e o prazer geral do momento.
Você não precisa exagerar com seu equipamento de churrasco, pois apenas complicará o que pode ser um processo de cozimento realmente simples, mas satisfatório. Em vez disso, algumas peças-chave realmente farão seu churrasco se tornar inesquecível.
Confira algumas cinco dicas a seguir: 

Acendedor elétrico
Começar um churrasco pode ser um desafio para muita gente, principalmente pelo processo de acender a chama. Porém, muito além das diversas técnicas utilizadas pelos familiares mais experientes no assunto, é possível passar por esse momento de uma maneira prática e rápida: com um acendedor elétrico. O aparelho funciona a partir da utilização do efeito joule que transforma energia elétrica em energia térmica e gera calor formando a chama. 

Utensílios adequados
Na churrasqueira, normalmente se cozinha porções de carne para mais de 10 pessoas, o que significa que os utensílios de cozinha padrão simplesmente não são suficientes. É importante investir em pinças de churrasco longas para evitar queimaduras e lidar com porções maiores de carne dando maior controle ao churrasqueiro. Vale lembrar também de escolher os materiais mais indicados para altas temperaturas e facas próprias para cortar carnes.
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Termômetro de carne
Não há nada pior do que cozinhar mal o frango ou deixar o bife passar demais no churrasco. Então, um termômetro de carne pode ajudar o churrasqueiro principalmente aquele que é mais inexperiente no assunto – a evitar desastres. Eles vêm em várias formas, incluindo termômetros de aço inoxidável e termômetros digitais de controle remoto com uma variedade de configurações com temporizadores embutidos e alertas quando a comida está pronta. 

Tábua
O churrasqueiro sabe da importância de deixar a carne descansar para manter sua suculência e sabor, portanto, a tábua é indispensável no churrasco. A de madeira é a mais indicada para esse momento da transferência da carne da grelha para o descanso e corte posterior. 

Chaira
Como falamos anteriormente, o corte é um momento sagrado no churrasco, para evitar que todo o trabalho feito na grelha vá por água abaixo. Portanto, é essencial deixar as facas sempre com o fio de corte assentado. E para isso, a chaira é o acessório ideal. Existem dois tipos, a lisa, que cumpre bem esse papel de assentar o fio, e a estriada, que recupera o corte de facas já comprometidas. 

 Fonte: Por Danilo Israel Em especial para Folha de Pernambuco