O rocambole de massa de arroz foi preparado no “Mais Você” (EPTV/TV Globo) pela Ana Maria Braga, nesta segunda-feira (4). O prato não leva glúten e é uma opção ideal para aqueles que querem inovar no cardápio da semana. Confira o passo a passo abaixo:
INGREDIENTES
- 1 xícara de chá de leite;
- 1/3 de xícara de chá de óleo;
- 3 ovos;
- 250 g de arroz cozido;
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena;
- 25 g de queijo parmesão ralado grosso;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1/3 de xícara de chá de maionese;
- 100 g de rúcula rasgada;
- 100 g de cenoura crua ralada grossa;
- 150 g de presunto picado (ou frango desfiado e temperado);
- Azeite a gosto;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino moída a gosto.
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MODO DE PREPARO
- Coloque no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o arroz cozido, a pimenta caiena, o queijo parmesão ralado grosso e bata por 3 minutos ou até formar uma massa homogênea;
- Desligue o liquidificador, acrescente fermento em pó e bata rapidamente só para misturar;
- Coloque em uma assadeira untada com óleo e forrada com papel manteiga, nivele a massa com uma espátula e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos ou até dourar levemente;
- Tire do forno, desenforme em uma grade forrada com papel manteiga e deixe esfriar;
- Depois de fria, retire o papel manteiga, coloque a massa numa superfície lisa e forrada com papel manteiga e passe maionese;
- Distribua rúcula rasgada, cenoura ralada grossa, presunto picado (ou frango desfiado e temperado) e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto;
- Enrole delicadamente a massa com o recheio. Depois, envolva o rocambole em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos ou até firmar;
- Ao tirar da geladeira, coloque em uma superfície lisa, descarte o plástico filme e corte em fatias.
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