A roseta de peixe grelhada é uma ótima pedida para servir em um almoço ou jantar especial, já que é extremamente tranquilo de ser feito e surpreende pelo seu gosto e textura únicos. Veja o passo a passo de como fazer essa receita que demora apenas 30 minutos para ser finalizada:
INGREDIENTES
– 4 filés de pescada
– Sal a gosto
– 2 colheres de chá de azeite
– Palitos de dente para montar a roseta
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MODO DE PREPARO
– Tire os filés da geladeira 10 minutos antes de grelhar;
– Seque os filés com papel-toalha e tempere com sal a gosto;
– Na tábua, corte cada filé ao meio, no sentido do comprimento, formando duas tiras;
– Enrole a primeira tira sobre ela mesma, como um caracol, e enrole a segunda tira ao redor;
– Prenda com dois palitos de dente, em x, e repita o processo com o restante dos filés para montar quatro rosetas;
– Leve uma frigideira média antiaderente ao fogo médio para aquecer;
– Regue com 2 colheres de chá de azeite, adicione as rosetas, abaixe o fogo e tampe;
– Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos (as rosetas vão primeiro cozinhar no próprio vapor; o centro ficará cozido e úmido);
– Retire a tampa e mantenha a frigideira em fogo baixo por cerca de 8 minutos, ou até a base da roseta dourar;
– Sirva quente junto com arroz ou mistura.
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