Shortbread; aprenda receita inglesa

Se você está procurando uma receita diferente para inovar o seu cardápio, deve provar o shortbread. A receita inglesa lembra um biscoito amanteigado e, além de ser super crocante, derrete na boca. Confira o passo a passo abaixo:

INGREDIENTES

• 150 g de manteiga em ponto de pomada;
• 1 xícara e meia de chá de farinha de trigo;
• Meia xícara de chá de amido de milho;
• Meia xícara de chá de açúcar;
• Meia colher de chá de sal.

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MODO DE PREPARO

• Misture em um recipiente a farinha com o amido de milho e reserve;
• Em outro recipiente grande, coloque a manteiga e mexa com uma espátula de bambu (ou espátula de silicone firme) para desmanchar;
• Acrescente o açúcar e o sal e mexa bem até formar um creme pálido;
• Coloque a mistura de farinha e amido em 3 etapas, misturando com a espátula a cada adição para incorporar. Use as mãos para terminar de dar o ponto e formar uma massa lisa e amanteigada;
• Forme uma bola com a massa e coloque entre 2 pedaços grandes de papel-manteiga;
• Com o rolo de macarrão, abra a massa até ficar com cerca de 1 centímetro de espessura;
• Leve a massa com os papéis para uma assadeira grande e deixe na geladeira para firmar por 1 hora;
• Preaqueça o forno em temperatura baixa, 150 graus;
• Tire a massa da geladeira. Com um cortador redondo liso de 5 centímetros de diâmetro, corte os biscoitos e transfira para uma assadeira grande antiaderente, deixando cerca de 1 centímetro de distância entre cada um;
• Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até que os biscoitos estejam sequinhos e firmes, opacos e com a borda e a base levemente douradas;
• Enquanto isso, junte as aparas de massa, abra novamente entre as folhas de papel-manteiga, corte os biscoitos e transfira para outra assadeira. Repita a operação até acabar a massa e leve os biscoitos já cortados para firmar na geladeira por 30 minutos;
• Tire os biscoitos do forno e coloque a segunda leva para assar;
• Leve os biscoitos assados para uma grade e deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar.

Seu shortbread está pronto. Agora é só servir!

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