Se você quer aproveitar as temperaturas mais amenas desta semana para saborear um prato quente, não pode deixar de experimentar essa sopa de tomate com croutons e burrata. Além de ser uma ótima opção para aquecer o corpo no frio, essa delícia traz leveza, mas sem abrir mão do sabor. Confira o passo a seguir:
INGREDIENTES
– 6 tomates
– 1 cenoura pequena picada
– Meia cebola pequena picada
– 2 dentes de alho picados
– 400 mililitros de passata de tomate
– 500 mililitros de caldo de frango ou legumes
– 1 louro
– 1 punhado de folhas de manjericão
– 4 fatias de pão italiano
– 1 burrata de 200 gramas
– Azeite
– Sal
– Pimenta-do-reino
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MODO DE PREPARO
– Limpe os tomates e pique grosseiramente;
– Em um panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola, a cenoura e o alho até dourar;
– Acrescente os tomates frescos, a passata, o caldo e a folha de louro;
– Deixe cozinhar por 30 minutos;
– Corte a baguete em cubos;
– Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite e coloque os cubos de pão;
– Frite, mexendo de vez em quando, até que os croutons fiquem dourados;
– Deixe escorrer sobre papel-toalha e tempere com sal e pimenta-do-reino;
– Quando a sopa estiver cozida, retire a folha de louro e bata no liquidificador até que fique bem lisa;
– Volte a sopa para a panela e tempere com sal e pimenta;
– Amassa a burra com um garfo, para formar uma pasta grossa;
– Sirva a sopa junto com uma colher generosa de burrada e croutons;
– Regue com um fio de azeite e salpique folhas de manjericão;
– Por fim, é só saborear a sua sopa de tomate!
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