O sorvete caseiro de doce de leite foi uma das receitas que a apresentadora Ana Maria Braga ensinou no Mais Você (EPTV/Globo). A sobremesa leva doce de leite caseiro cozido na pressão e leite em pó. Essa sobremesa tem ingredientes simples e acessíveis e conta com um sabor espetacular para as suas tardes de verão. Confira abaixo:
INGREDIENTES
– 1 caixinha de creme de leite (200g);
– 1 colher de sopa de glicose de milho amarela;
– 1 e 1/4 de xícara de chá de leite (300ml);
– 3 gemas peneiradas;
– 3 colheres de sopa de leite em pó;
– 1 lata de leite condensado cozido na pressão.
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MODO DE PREPARO
Para o leite condensado na pressão:
– Retire o rótulo da lata de leite condensado e coloque a lata em pé dentro da panela de pressão;
– Cubra a lata com água;
– Tampe a panela e cozinhe em fogo alto;
– Assim que a panela adquirir pressão, cozinhe por cerca de 40 minutos;
– Desligue o fogo e deixe tudo esfriar por completo;
– Com a lata fria, abra-a.
Para o sorvete
-Misture o creme de leite, o leite, a glicose, o leite em pó e as gemas peneiradas em uma tigela.
-Leve tudo ao banho-maria em fogo médio, mexendo sem parar com um batedor de arame por cerca de 10 minutos. Reserve;
-Separe duas colheres do leite condensado cozido e adicione o restante da lata a uma tigela de batedeira;
-Adicione o creme cozido no banho-maria na tigela da batedeira;
-Bata tudo na menor velocidade para incorporar o creme. Aumente a velocidade aos poucos até atingir a velocidade média e bata tudo até esfriar (cerca de 5 minutos);
-Coloque o creme em um pote com tampa e leve ao freezer por pelo menos 4 horas ou até endurecer.
E pronto! Agora é só servir com o leite condensado cozido reservado anteriormente!
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