Um clássico da culinária japonesa, o tempurá é muito apreciado por se tratar de um prato leve e saboroso. Tradicionalmente, a refeição consiste em pedaços fritos de vegetais ou mariscos envoltos em polme fino, cuja fritura é realizada em óleo muito quente ao longo de dois ou três minutos.
Prática e fácil de fazer, essa receita de tempurá leva ingredientes como cebola, vagem e batata, mas você pode optar pelos legumes de sua escolha. Confira o passo a passo a seguir:
INGREDIENTES
– 1 cebola em palitos
– 1 cenoura em palitos
– 4 vagens
– 1 xícara de chá de abóbora japonesa em palitos
– 1 batata-doce em palitos
MOLHO
– 1 xícara de chá de água
– 3 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de saquê
– 1 colher de chá de açúcar
MASSA
– 2 xícaras de chá de água bem gelada
– 2 xícaras de chá de farinha de trigo
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MODO DE PREPARO
– Corte os legumes e seque em papel absorvente;
– Para o molho, aqueça a água em uma panela e acrescente o molho de soja, o saquê e o açúcar;
– Espere levantar fervura e cozinhe por aproximadamente 15 minutos;
– Retire o molho do fogo e reserve;
– Para a massa, misture a água gelada com a farinha de trigo;
– Com ajuda de um pegador de macarrão, mergulhe os legumes na massa;
– Retire porções de legumes, sem deixar a massa escorrer e frite em óleo quente até que fiquem dourados;
– Retire os legumes e deixe escorrer em papel absorvente;
– Sirva o tempurá com o molho.
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