Feijão encaralhado da Ana Maria Braga: saiba como fazer
Receita que se assemelha a uma deliciosa feijoada com ingredientes extras é uma ótima opção para servir para amigos e familiares em almoços especiais
O feijão encaralhado, que possui esse nome por conta da grande mistura de ingredientes, é uma receita da Ana Maria Braga, apresentadora do “Mais Você” (EPTV/TV Globo), que leva em sua composição diversos ingredientes, se assemelhando muito à feijoada, porém, com o acréscimo de chuchu, para deixar o caldo da receita mais grosso e delicioso. Saiba o passo a passo dessa deliciosa alternativa ideal para servir em almoços especiais:
INGREDIENTES
1 kg de feijão-carioca (deixe de molho em água por 12 horas)
100 gramas de bacon em cubos
1 linguiça calabresa defumada em rodelas
150 gramas de linguiça fresca em rodelas
200 gramas de costelinha defumada em ripas
1 cebola em cubinhos
4 dentes de alho espremidos
1 tablete de tempero para feijão
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 pitada de açúcar
2 folhas de louro
Sal e pimenta vermelha picada a gosto
1 chuchu em cubos
1 cenoura em rodelas ou cubos
500 ml de água fervente, se necessário
VEJA TAMBÉM
Croquete de queijo: saiba como fazer esse salgado festa
Broa de milho: aprenda o passo a passo dessa delícia
MODO DE PREPARO
Escorra e cozinhe o feijão com água limpa na panela de pressão por aproximadamente 15 minutos depois que começar a chiar.
Enquanto o feijão cozinha, frite as carnes na própria gordura até dourarem bem
Adicione cebola e alho
Refogue até secar e agarrar no fundo
Acrescente o feijão com o caldo e misture bem
Raspe o fundo para desgrudar o agarrado
Junte os demais ingredientes, exceto a água
Deixe cozinhar em fogo médio, sem tampa, por cerca de 1 hora até o caldo engrossar
Mexa de vez em quando e adicione a água fervente aos poucos para manter o caldo.
*Sob supervisão de Marcos Andrade
VEJA MAIS
Inflação fecha 2023 com alta de 4,62%
