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Jimmy Ogro e Ana Maria ensinam receita de frango e arroz em uma só panela

Novo quadro do Mais Você coloca chef Jimmy Ogro ajudando famílias que têm dificuldades na cozinha; primeira episódio ensina receita de frango com arroz em uma só panela

| ACidade ON

Confira a receita de frango com arroz em uma só panela (Foto: Globo/Reprodução)

O Mais Você estreou, nessa sexta-feira (4), um novo quadro em que o chef Jimmy Ogro ensina pessoas a preparar receitas melhores e mais saborosas.

No episódio de hoje, Jimmy ensinou a família Ferreira, moradores de Santana, em São Paulo, foram os sortudos que receberam as dicas do chef.

Anne Caroline Ferreira é a única da família de quatro que cozinha, e Cristiano aceitou o desafio do Mais Você para aprender a cozinhar e ajudar a esposa em casa.

Jimmy trouxe para a família uma receita prática, mas muito saborosa, que utiliza apenas uma única panela em toda a preparação.  

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Confira abaixo a receita de arroz com pápria e tomate.

INGREDIENTES

  • 2 filés ou 400 gramas de peito de frango
  • 1 xícara de chá de arroz 
  • 1 pimentão verde 
  • 1 cebola roxa 
  • 2 dentes de alho 
  • Meia xícara de chá de vinho tinto 
  • 1 xícara de chá e meia de água 
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate 
  • Meia colher de chá de cominho 
  • 1 colher de chá de páprica doce 
  • Meia colher de chá de páprica defumada 
  • 1 folha de louro 
  • 1 xícara de chá de tomates-cereja 
  • Azeite a gosto 
  • Sal a gosto 
  • Pimenta-do-reino a gosto
      

PREPARO   

  1. - Corte o frango em cubos de cerca de 2 centímetros cada. Pique a cebola e o alho em pedaços pequenos. Corte o pimentão em tiras de 1 centímetros e as tiras em cubos. 
  2. - Tempere o frango com meia colher de chá de sal. Ferva uma chaleira com água. 
  3. - Em uma panela média, aqueça meia colher de sopa de azeite e acrescente os cubos de frango. Faça aos poucos, evitando amontoar os cubos.  
  4. - Doure os cubos por três minutos, grelhando cada lado por cerca de três minutos.  
  5. - Transfira os cubos dourados para uma tigela e reserva.  
  6. - Na mesma panela, adicione mais azeite e repita o processo até todos os cubos dourarem.  
  7. - Finalizado esse processo, adicione uma nova colher de sopa na panela e em seguida acrescente a cebola. Tempere-a com uma pitada de sal e refogue por cerca de três minutos até ela murchar.  
  8. - Adicione o alho, doure até sentir o perfume e adicone o extrato de tomate. Refogue por mais um minuto. 
  9. - Abaixe o fogo, adicione uma nova colher de sopa de azeite e o arroz. 
  10. - Tempere a mistura com a páprica, o cominho, mais meia colher de sal e pimenta do reino a gosto. Adicione também o louro e refogue tudo por um minuto.  
  11. - Adicione o vinho e misture bem. 
  12. - Adicione a água fervente e os cubos de frango que foram reservados. 
  13. - Com o fogo médio, mantenha a panela com a tampa entreaberta até a água chegar ao nível do arroz - isso pode levar cerca de 10 a 12 minutos.  
  14. - Corte os tomates ao meio.  
  15. - Quando a água abaixar para o mesmo nível do arroz, adicione os tomates e o pimentão, mas não misture.  
  16. - Mantenha o fogo baixo e a tampa entreaberta por mais 6 minutos ou até a água secar por completo - você pode verificar o nível da água afastando os grãos do arroz com um garfo.  
  17. - Quando a água secar por completo, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais cinco minutos, para que a o arroz continue a cozinhar no vapor. 
  18. - Sirva


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