O tradicional evento “Comida di Buteco” está em sua última semana em Campinas. Até este domingo (30) o público e jurados poderão visitar e votar para escolher a melhor comida de buteco da cidade.
Ao todo, 45 bares estão participando e os petiscos custam R$ 30. O título de melhor boteco nacional será divulgado em junho.
A eleição do melhor boteco da cidade é feita com base nos votos do público e do corpo de jurados, que conta com gastrônomos, jornalistas e butequeiros de carteirinha. Os estabelecimentos estão sendo avaliados nas seguintes categorias:
• Petisco;
• Qualidade do atendimento;
• Higiene do local;
• Temperatura das bebidas servidas.
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No ano passado, o Bar do Braz ganhou a 12ª edição do concurso em Campinas e também foi o vencedor na categoria nacional. Este ano, “Ervas e Especiarias” é a temática escolhida e o desafio dos butecos é criar petiscos que remontem a história da humanidade e dos caminhos da culinária ao redor do mundo.
Veja a lista de botecos e petiscos:
• Bar da Árvore – Burata Butequeira: Burata de queijo ao azeite com carne loka no pão francês
• Bar do Baú – Festa na Bodega: Carne louca com alho poró servida na torrada de pão francês. Acompanha batata bolinha na conserva
• Bar do Braz – Bolinho Afrodisíaco: Bolinho de arroz com parmesão recheado com queijo mussarela e gorgonzola. Acompanha cachaça de jambú e pimenta dedo de moça em conserva
• Bar do Cação – Brisa do Mar: Porção de mini camarões empanados com especiarias e queijo muçarela
• Bar do Carioca – Batata Psicodélica: Batata no corte boca de anjo recheada com fatias de lombo canadense, lombo condimentado e salsichão com picles, gratinada com muçarela, catupiry, queijo tipo gouda, parmesão e gorgonzola. Acompanha brócolis ao molho branco e bacon
• Bar do Chicão – Frango Atropelado: Lanche boca de anjo de frango desfiado, milho, azeitona, catupiry, queijo prato, rúcula e tomate
• Bar do Fumagally – Croquete @bibelisa: Croquetes de pernil servidos com maionese de rúcula e gengibre
• Bar do Juninho – Lombo Li: Lombo agridoce com abacaxi, mostarda dijon, mel e queijo gratinado, acompanhado de farofa crocante de banana da terra
• Bar do Léo – Coração da Mamãe Lídia: Coração de boi picadinho, acompanhado de mandioca e peixinho em folha empanado e frito
• Bar do Mingo – Sapore Supremo: Lanche boquinha de anjo com recheio de calabresa, picles, muçarela, cream chesse, rúcula, cheiro verde, cryspy de alho poró, vinagrete de cebola roxa e maionese de cebola caramelizada
• Bar do Português – Sabores do Além-mar: Lanche de ceviche de bacalhau com azeitonas pretas, colorau, salsinha e tomate. Acompanha geleia de pimenta
• Bar do Saulo – Pitaio: Bolinho de massa de mandioquinha recheado com bacalhau, palmito, azeitona chilena, salsinha e noz moscada. Acompanha molho de pimenta com chimichurri e dois doces de bar, paçoca e doce de abóbora
• Bar do Soares – Frangola: Bolinho de frango com queijo gorgonzola com alho poró (sem massa) acompanhado de maionese de salsão
• Bar do Vô Mirão – Língua do Loco: Língua defumada ao molho
• Bar Dona Flor – Diferentão: Ragu de pernil suíno acompanhado de molho de iogurte com hortelã levemente apimentado
• Bar Lumen Christ – Almôndegas da Mama: Almôndegas de frango com curry ao molho napolitano
• Bar Preste Atenção – Frotinha: Lanche boquinha de anjo recheado com carne seca, provolone, queijo prato, cebola caramelizada, tomate e Catupiry
• Bar Santa Genebra – Pé de Galo: Mini coxas de frango empanadas e acompanhadas de molho de manjericão
• Bar Seo Cuba – Trem Bom: Quatro espetos (bovino, suíno, frango e vegetais) acompanhados de cebola e pão de alho à moda Seo Cuba
• Bar Tom Zé – LaraRib: Escondidinho de mandioca com açafrão da terra e costela defumada servido na casca de laranja. Acompanha brusquetas com geleia de pimenta e cachaça de mel
• Boteco do Pezão – X-Delícia: Lanche de pernil fatiado com tomate, alface e provolone com molho tapenade de azeitonas e salsinha e pimenta dedo de moça
• Boteco Nhá Barbina – Nhô Bento: Lanche boquinha de anjo de linguiça com ervas (orégano, manjericão e salsa), queijo meia cura, azeitona preta, alface e tomate
• Boteco Sem Frescura – Frescura da Terra: Bolinho de massa de banana da terra recheado com linguiça e queijo
• Botequim de Barão – Mestre Linguiça: Bolinho de linguiça de pernil caipira com mussarela servido com molho de ervas finas e uma cachaça de amburana
• Botequim do San – Degustasan: Porção de mix de coxinhas de costelinha barbecue, frango com requeijão e brócolis com cream cheese. Acompanha manteiga de ervas e molho de iogurte
• Botequim Pedro II – Trio Botequim: Mix de croquetes: jiló com linguiça e gorgonzola, berinjela com ricota e tomate e mandioca com costela e requeijão
• Cultura de Bar – Bolinho Caprichosa: Bolinhos de batata doce recheados com pernil, bacon, mix de ervas e brócolis
• Dom Dama Bar – Rolha de Porco: Croqueta de carne suína, recheada com queijo cremoso. Acompanha molho de pimenta
• Edu Bar de Minas – Minas em Campinas: Iscas de lombo de porco empanadas ao molho de tomate cobertos com muçarela. Acompanha batata rústica, molho de pimenta e maionese
• Eskina Bar – Raspa de Tacho: Fraldinha ao molho de ervas, polenta ao açafrão com molho de tomates frescos, quiabo grelhado e jiló frito. Acompanha torradas e cachaça artesanal de cravo e canela
• Espaço In Bar Petiscaria – Arretado: Bolinho de baião de dois recheado com carne seca, bacon, calabresa e queijo coalho. Acompanha molho lambão e molho surpresa
• Estação Aquidabã – Trenzinho: Croquetes de costela com queijo gorgonzola servidos com geleia de pimenta
• Estação Campineira – Toca do Cupim: Cupim preparado ao alecrim, purê de mandioca com açafrão, queijo coalho e manteiga de garrafa, gratinado com queijo muçarela
• Loshibar – Loshioloni: Bolinho com massa de batata recheado com alho poró, palmito, muçarela. Acompanha molho quatro queijos e molho de rúcula
• Malagueta Bar – Pastéis Trio Malagueta com molho campanha de Jambu: Trio de pastéis cremosos: bobó de camarão, frango cremoso com catupiry e tomilho limão e palmito com alho poró . Acompanha molho campanha de jambu
• Ponto 1 Bar – Os Três Porquinhos: Três maneiras de comer a carne suína: costelinha defumada, pulled pork e linguiça. Acompanha molho de laranja, molho barbecue de goiaba e mandioca cozida na manteiga
• Quiosque da Horta – Barco Viking: Barquetes recheadas com pernil, calabresa e bacon moído servidas com três tipos de acompanhamento: berinjela com champignon, compota de cebola roxa e vinagrete de maçã verde
• Rei do Joelho – Costelão do Rei: Pastel de costela com queijo meia cura. Acompanha vinagrete com hortelã e molho de alho com alecrim
• Rota 378 – Croquete La Gaúcha: Croquete de costela acompanhado de molho de pimenta.
• Santo Espeto – Quadradinho de Oito – Ragu de cupim, quadradinhos de mandioca e crocante de banana
• Seo Bar – Porco loko: Joelho de porco desfiado regado na cachaça, assado e defumado no bafo. Acompanha torradas temperadas com azeite e orégano e o molho de pimenta agridoce caseiro
• Seo Bartô Petiscaria – Seo PernilPoró: Bolinho de alho poró e mandioca recheado de pernil com provolone
• Seo Porqueta – The King of Pork: Pizza com massa de linguiça Duroc, molho de tomate rústico, muçarela, rúcula, panceta crispy e pimenta biquinho. Acompanhamentos: pãozinho com patê de alho, torresmo pururuca, limão cravo, barbecue de whisky e chumichurri caseiro
• Seo Roma Bar e Restaurante – Palmiritos: Palmito recheado e enrolado com presunto e muçarela , empanado na farinha panko e finalizado no Doritos
• Villa Maria Bar & Grill – Mineirinho da Vila: Pão de queijo mineiro recheado com costela bovina defumada na lenha de laranjeira e requeijão cremoso
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