O negócio foi idealizado ao longo de cinco anos pelo empresário Yuri Martins Nagamine, que mesmo diante da pandemia optou por fazer ajustes e manter a data prevista da inauguração, já que seu objetivo é ter 70% da operação focada no serviço de delivery.
O cardápio é totalmente alinhado à proposta de servir as delícias da culinária oriental sempre usando ingredientes de alta qualidade. Inicialmente, são dez combinados, entre os tradicionais, vegetarianos e veganos, que permitem uma refeição individual completa capaz de atender os mais diversos gostos e tamanhos da fome.
O combinado GoBig, composto por 30 unidades, entre sashimis, nigiris, uramakis, hotrolls, hossomakis e gunkans, é o carro-chefe, vendido a R$ 56,00. Há desde opções mais leves, como o GoBox com 22 unidades, que sai por R$ 45,00, até as mais reforçadas como o GoSalmon, com 28 unidades ao preço de R$ 59,90.
Segurança alimentar é prioridade
Antes mesmo da pandemia, Yuri e Julio Cezar Gorgueira, parceiro-investidor do restaurante, consideravam a preocupação com a segurança alimentar uma das premissas para oferecer ao consumidor produtos de excelência. Além de seguir rigorosamente os protocolos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e normas internacionais em relação à higienização de ambientes e alimentos, no GoBox Sushi há um cuidado diferenciado no processamento dos peixes.
“O congelamento de 24 horas é indicado para eliminar qualquer tipo de parasita, mas optamos por seguir a legislação mais rigorosa, que é a americana, e indica 48 horas de congelamento”, diz Yuri.
Ele esclarece, ainda, que este processo de ultracongelamento não danifica as características do peixe, tampouco altera seu sabor.
As técnicas de preparo também são respeitadas à risca tal como é praticado no Japão, garantindo que as proporções de ingredientes sejam sempre mantidas.
“Testamos 10 marcas de arroz até chegar no blend que nos permitisse ter um produto sempre igual em relação à textura, sabor e qualidade, afinal este ingrediente é a base de nosso cardápio e precisa ser o melhor”, relata.
Outra precaução dos empresários que tem conquistado os consumidores é o uso de embalagens especiais que ali são seladas e abertas somente pelo cliente, eliminando qualquer chance de contaminação. Com um design moderno e fabricada em papel especial, próprio para o contato direto com alimentos, as caixas fazem parte da proposta de oferecer a melhor experiência ao cliente, que costuma se encantar com a apresentação e o sabor da comida.
“Nossos clientes recebem seus combinados em embalagens lacradas e higienizadas, com todas as variedades separadas adequadamente na parte interna e ainda mandamos um sachê com um lenço com álcool 70% para mais uma higienização antes de começar a saborear os alimentos”, afirma Julio.
Para provar os combinados do GoBox Sushi, é possível fazer o pedido diretamente pelo WhatsApp (16) 99726-4626, escolhendo entre a opção de entrega a domicílio ou retirada no balcão, ou então pelo iFood.
Serviço:
GoBox Sushi
Rua Marcondes Salgado, 1525, Jardim Sumaré, Ribeirão Preto
Funcionamento: de quarta-feira a domingo das 18h às 22h
Pedidos pelo WhatsApp: (16) 99726-4626 ou pelo iFood
