A região de Ribeirão Preto está se fortalecendo no turismo e na gastronomia ligados ao vinho. A partir de 11 de fevereiro, a Vinícola Biagi, na Fazenda Cravinhos, na cidade de Cravinhos, abre as portas para o público. O projeto teve início em 2019, após o proprietário da fazenda, o empresário Luiz Biagi, investir na produção de uvas.
“Minha inspiração veio do amigo Paulo Brito, da vinícola Guaspari. Ao visitar o local, sai encantado com o projeto. Dois anos depois, visitei a Vinícola Marquese di Ivrea (em Ituverava), do também amigo Beto Lorenzato, que me incentivou a investir nessa atividade”, explica Luiz.
Outra motivação, conta Luiz, foi a questão histórica da família. “Meu avô Pedro Biagi chegou ao Brasil, vindo da região de Veneto na Itália em janeiro de 1888, pelo navio Adria. Nossa família desde essa época trabalhava com vinhedos, sendo que até hoje alguns descendentes ainda trabalham nessa atividade. Foi uma forma de prestar uma homenagem”, afirma.
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Inicialmente, foram plantados 12 hectares das uvas Moscato Giallo, Nebbiolo e Sangiovese, cuja primeira safra foi em meados de 2022. São uvas das quais são feitos os famosos vinhos Brunello, Chianti e Barolo. Quando o projeto estiver 100% concluído, a expectativa é chegar a 20 hectares, o que resultará na produção de aproximadamente 100 mil garrafas e vinho por ano.
A princípio, a vinícola está trabalhando com um rótulo, de vinho tinto seco, o Pietro (homenagem ao avô Pedro), cuja produção, comandada pela enóloga Isabela Peregrino, e envasamento está sendo terceirizada para a Vitacea, localizada em Caldas-MG, até que a fábrica da Fazenda Cravinhos, que está em início de construção, seja concluída.
O primeiro lote comercial, com 1300 garrafas, será lançado em março e, por enquanto, o produto será vendido somente na vinícola. Outro rótulo que já foi testado de forma experimental é o Carina Biagi (homenagem à esposa de Luiz), um branco seco feito à base da Moscato Giallo, que ainda não tem previsão de comercialização.
Em relação à geração de renda, somente nos vinhedos, o projeto gerou 24 empregos. Quando estiver consolidado chegará a 50 empregos diretos.
Visitas e Osteria
Além das uvas e da produção do vinho, Luiz investiu em uma Osteria para, segundo ele, possibilitar uma experiência completa aos enoturistas. É preciso agendar antes de ir. O local foi projetado pela arquiteta Sissi Verri e a cozinha está a cargo da chef Beatriz Nomelini.
A Osteria tem uma “Cozinha de Inspiração Italiana com Alma Brasileira”, como define Beatriz. O cardápio quinzenal é elaborado com produtos frescos e selecionados pela chef com o conceito de Farmtotable – usar tudo que pode ser produzido na própria fazenda, respeitando sazonalidade e tipo.
Além de servir os almoços nas visitas, o espaço será aberto para eventos fechados, tanto corporativos como sociais, e também para cursos de gastronomia e enologia.
SERVIÇO
Vinícola Biagi
– Local: Fazenda Cravinhos. Rodovia Angelo Cavalheiro, km 1,3 – saída de Cravinhos para Serrana. Ao chegar na entrada da fazenda, seguir as placas sentido Osteria
– Horário de funcionamento: Aos domingos, das 9h30 às 15h, mediante agendamento
– Agendamento de visitas: 16 98843-4976 (WhatsApp) ou 16 3951-2220 ou ainda pelo e-mail: osteria@vinicolabiagi.com.br
