O Alfajor é um doce delicioso, popular nos países latinos. Com origem na região de Andaluzia, no interior da Espanha, a sobremesa se consagrou na Argentina, sendo um dos atrativos do país vizinho. O alfajor é perfeito para qualquer tipo de ocasião. Aprenda passo a passo da receita:
Ingredientes
Massa
200 gramas de chocolates meio amargo picado
Massa
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de conhaque
2 xícaras de chá de maisena
6 colheres de sopa de leite gelado
1 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
3 gemas de ovo
2 colheres de sopa de raspas de limão
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
2 colheres de chá de essência de baunilha
300 gramas de doce de leite cremoso
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Modo de preparo
Massa e recheio
Ligue o forno em temperatura média
Misture, em uma tigela, a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o açúcar, as gemas, a baunilha, as raspas de limão e o conhaque, até ficar cremoso e homogêneo
Junte aos poucos a farinha peneirada com a maisena e o fermento, junto ao leite
Caso seja necessário, junte mais farinha
Transfira para uma superfície lisa e sove até desgrudar das mãos
Deixe descansar por 15 minutos
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até obter 1 cm de altura
Corte em 32 círculos de 5 cm de diâmetro, e coloque-os em assadeiras untadas com a manteiga reservada
Leve ao forno por até 15 minutos até dourar
Retire do forno e deixe esfriar
Una os círculos com o doce de leite misturado com a baunilha, formando os alfajores
Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria e banhe todos os alfajores individualmente
Coloque-os numa forma forrada com papel-alumínio e leve à geladeira por 20 minutos até ficar firme.
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