A apresentadora Ana Maria Braga mostrou todos os passos para você acertar na receita de “Bacon Caseiro de 1 Dia” no “Mais Você”, na EPTV/TV Globo. Essa receita é ideal para quem gosta de fugir do comum e inovar na cozinha!
Confira os ingredientes e o modo de preparo:
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INGREDIENTES
-½ xícara (chá) de sal (112 g);
-4 colheres (sopa) de melado de cana (35 g);
-3 colheres (sopa) de café (14 g);
-1 colher (sopa) de pimenta calabresa (7 g);
-1 peça de panceta suína (1,4 kg);
-4 pedaços grandes de lenha de macieira (70 g).
MODO DE PREPARO
-Misture o sal com o melado, o café e a pimenta e esfregue em toda a panceta.
-Acomode sobre uma grade apoiada em assadeira e cubra com filme plástico.
-Deixe em repouso em temperatura ambiente por 24 horas.
-Coloque os pedaços de lenha na boca do fogão e deixe em fogo alto até ficar em brasas, virando para pegar fogo em todos os lados. Reserve.
-Forre uma panela grande e funda com papel-alumínio e distribua o carvão em brasa no fundo (se estiver muito grande, quebre com uma faca).
-Cubra a panela com 4 folhas de papel-alumínio, deixando o centro mais fundo, como se fosse uma tigela.
-Fure toda a superfície do papel-alumínio com um palito de churrasco e acomode a panceta.
-Cubra com papel-alumínio, tampe e leve ao fogo baixo por 30 minutos (não abra a panela).
-Retire do fogo, mas mantenha a panela tampada por mais 30 minutos.
-Retire o bacon e reserve para servir como quiser (por exemplo, fatiando e fritando para servir com ovos ou cortando em cubinhos para outras preparações).
*Com informações de Ana Maria Braga
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